Pizza napoletana fatta in casa: la ricetta per averla perfetta

pubblicato il 19 novembre 2020 alle ore 16:48
Ingredienti:
Farina Manitoba 800 g 
Farina Semola rimacinata 200 g
2 Cucchiaini di zucchero
Acqua 630 g
Lievito di birra fresco 2 g
Olio extra vergine di oliva 50 g
2 Cucchiaini di Sale
 
Preparazione:
Nella ciotola del robot da cucina sciogliete il lievito in acqua e zucchero. Poi unite le due farine, sale e olio. 
Formate un impasto omogeneo e piegatelo su se stesso. Poi lasciatelo lievitare per 22 ore in frigo.
Poi lasciatelo riposare 2-3 ore a temperatura ambiente. Poi formate dei panetti da 280-300 gr ciascuno e lasciate riposare per altre 2-3 ore. Stendete i panetti e lasciateli cuocere in una padella già calda. Poi condite e passate in forno per 4 minuti con modalità grill. 
 
 
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