Panettone gastronomico fatto in casa: l'idea gustosa per i tuoi aperitivi

pubblicato il 11 dicembre 2020 alle ore 16:55
Ingredienti:
Per il lievitino:
250 ml di latte tiepido
15 gr di lievito di birra
100 gr di farina di TIPO MANITOBA
 
Per il resto dell'impasto:
150 gr di farina MANITOBA
250 gr di farina di tipo 00
1 uovo
50 gr di olio extravergine di oliva
mezzo cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
albume q.b.
 
Preparazione:
Lievitino: sciogliete il lievito nel latte e poi unite la farina. Formate un composto omogeneo e lasciatelo riposare per 15 minuti.
Poi versate il composto nelle due farine. Mescolate e aggiungete uovo, olio e sale. Mescolate ancora e poi lavorate l'impasto a mano. Formate un panetto compatto e lasciatelo lievitare 2 ore. Poi lavoratelo nuovamente e inseritelo nello stampo del panettone. Fatelo raddoppiare e spennellare un albume. Infornate a 200° per 35 minuti. Poi lasciatelo raffreddare, tagliatelo e farcitelo a piacere.
 
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