Orecchiette con broccoli e gorgonzola: un primo piatto ricco e saporito

pubblicato il 11 dicembre 2018 alle ore 11:53
Ingredienti:
160 g orecchiette (semola, farina di grano duro e acqua)
200 g broccoli
100 g gorgonzola
1 peperoncino
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
 
Preparazione:
Per preparare le orecchiette impastare due terzi di semola e un terzo di farina di grano duro con acqua. Lasciare riposare l'impasto per almeno 30 minuti, quindi preparare le orecchiette. Sbollentare un broccolo. Scaldare l'aglio e il peperoncino in olio di oliva. Aggiungere il broccolo sbollentato tagliato a pezzi. Aggiungere acqua e continuare la cottura fino a che il broccolo non diventa morbido. Aggiungere sale e pepe. Far cuocere le orecchiette per 4 minuti in acqua salata. Aggiungere al broccolo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura. Scolare le orecchiette e unirle al broccolo. Disporre le orecchiette in una pirofila e infine coprire con pezzi di gorgonzola piccante. Gratinare in forno il tempo necessario.
 
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