I buccellati della nonna: la ricetta dei dolcetti siciliani

Name: I buccellati della nonna: la ricetta dei dolcetti siciliani
Uploaded: 2018-12-07T12:17:00Z
Duration: PT101.134S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 7 dicembre 2018 alle ore 13:17

Ingredienti:

1kg di farina per dolci,

300 gr di strutto,

4 tuorli di uovo,

2 bustine di vaniglia,

limone,

10 gr di ammoniaca;

1/4 di latte;

300 gr di zucchero.

Per il ripieno ai fichi:

300 gr di fichi,

250 gr di mandorle con la buccia,

350 gr di uva passa,

un cucchiaio di miele,

150 gr di zucchero,

50 gr di cioccolato fondente,

3 tazzine di caffè,

cannella q.b.

Per il ripieno alle mandorle:

500 gr di mandorle sbucciate e frullate,

400 gr di zucchero,

un bicchiere di acqua,

limone,

una busta di vaniglia,

cioccolato fondente q.b.

Preparazione:

Impasto: mescolate la farina con le uova, lo zucchero, il latte tiepido, poi aggiungete l'ammoniaca, già sciolta in un piattino con un po' di latte tiepido, il limone e la vaniglia. Fate poi riposare per un'ora e stendete con il matterello.

Ripieno di mandorle: versate un bicchiere di acqua nella pentola e tutti gli altri ingredienti fino a farli bollire, poi aggiungete le mandorle e mescolate fino a quando il ripieno si stacca dalla pentola e poi si lascia raffreddare.

Ripieno di fichi: mettete i fichi secchi a mollo nell'acqua calda per pochi secondi macinateli. Mettete il caffè in una pentola insieme al cioccolato e a tutti gli ingredienti. Mescolate tutto, poi si aggiungono, fichi, mandorle e uva passa e si continua a mescolare. Versate in una ciotola e coprite con mandorle sbriciolate, zucchero e cannella.

Formate i biscotti e infornate a 180° per una 20 di minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=AZc83Q3MHpo