3 ricette creative con le patate!

pubblicato il 19 dicembre 2018 alle ore 12:07
Schiacciata di patate in padella:
 
GLI INGREDIENTI
600g di patate
sale
pepe
prezzemolo
1 uovo
160g di farina
40g di parmigiano
salame
scamorza
olio d'oliva
LA PREPARAZIONE
Lessate e schiacciate le patate. Aggiungete il sale, il pepe, il parmigiano, l'uovo e il prezzemolo, poi amalgamate il tutto. Infine unite la farina e formate un impasto compatto. Oleate una padella antiaderente e ponete sopra metà dell'impasto ottenuto, farcitelo con salame e scamorza (o con il ripieno che più preferite) e ricoprite con l'altra metà dell'impasto. Cuocete a fiamma bassa circa 12 minuti per lato.
 
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Focaccia veloce di patate: 
 
GLI INGREDIENTI
1/2 bicchiere di olio
350ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
220g di farina
1/2 bustina di lievito istantaneo 
4 patate
rosmarino
LA PREPARAZIONE
Mischiate l'olio, l'acqua e il sale. Aggiungete pian piano la farina e formate un impastino molto molle. Intanto tagliate le patate a fette molto sottili, poi aggiungetele all'impasto insieme ad un cucchiaino di lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata e poneteci sopra altre fette di patate molto sottili. Condite con sale, olio e rosmarino e infornate per circa 40 minuti a 180°. Quando sarà ben dorata, la vostra focaccia sarà pronta!
 
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Rotolo di patate in crosta: 
 
INGREDIENTI
400g patate lesse
1 uovo
sale
pepe
prezzemolo
80g parmigiano
120g prosciutto cotto
100g formaggio
pangrattato
100g funghi
un rotolo di pasta sfoglia
PREPARAZIONE
1. Schiacciate le patate con sale, pepe, uovo, parmigiano. 
2. Stendete l'impasto ottenuto e farcite con prosciutto cotto, formaggio e funghi, poi arrotolate.
3. Lasciate compattare in frigo per circa 30 minuti e poi arrotolate il polpettone di patate in un rotolo di pasta sfoglia.
4. Spennellate con tuorlo d'uovo e infornate a 180° per 30 minuti.
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