I brownie in questo modo non li avete mai provati!

Name: I brownie in questo modo non li avete mai provati!
Uploaded: 2019-01-28T09:57:04Z
Duration: PT211.325S
Channel: Migliori idee in cucina

pubblicato il 28 gennaio 2019 alle ore 10:57

Cookies brownie:

INGREDIENTI
Per l'impasto cookies:
1 uovo
100g zucchero
120g burro
240g farina
1 cucchiaio di lievito
gocce di cioccolato

Per l'impasto brownie:
2 uova
200g zucchero
170g burro
40g cacao
100g farina
5g lievito per dolci
170g cioccolato fondente

PREPARAZIONE
1. Unite gli ingredienti per la frolla cookies e lasciate riposare il panetto ottenuto.
2. Preparate l'impasto brownie unendo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso.
3. Stendete la frolla cookie e spalmate sopra l'impasto brownie.
4. Arrotolate delicatamente e congelate 30 minuti.
5. Tagliate a fette e infornate per 25 minuti a 180°.
6. Servite tiepidi.

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Torta brownie:

INGREDIENTI
crema di noocciole

2 uova
sale
200g zucchero
170g burro
40g cacao
100g farina
170g cioccolato fondente

PREPARAZIONE
1. Formate delle palline di crema di nocciole e congelatele.
2. Preparate l'impasto della torta sbattendo le uova con il sale, lo zucchero, il burro e il resto degli ingredienti.
3. Versate metà composto nella tortiera, poi aggiungete la crema di nocciole congelata.
4. Versate il restante composto e infornate a 180° per 35 minuti.
5. Servite ben calda.

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Torta brownie al tiramisù:

INGREDIENTI
Per la base:
3 uova
100g farina
100g zucchero
100g di cioccolato fuso
100g di burro
40g di cacao

Per la crema:
4 tuorli pastorizzati
500g di mascarpone
120g di zucchero
2 tazzine di caffè
4 albumi
2 fogli di gelatina
savoiardi

PREPARAZIONE
Sbattete le uova, aggiungete lo zucchero, il burro e il cioccolato fuso. Poi amalgamate pian piano la farina e il cacao. Infornate a 190° per 17 minuti in una tortiera imburrata.
Intanto preparate la crema mischiando il mascarpone con lo zucchero, il caffè, 4 albumi e 4 tuorli pastorizzati. Aggiungete la gelatina sciolta nel caffè caldo. Fate raffreddare la base al cioccolato, ponete sopra dei savoiardi bagnati nel caffè e aggiungete la crema. Riponete in frigo per minimo 5 ore, anche tutta la notte. Servite ben fredda.

ECCO COME PASTORIZZARE I TUORLI:
Ponete i tuorli in una ciotola e iniziate a sbatterli. Intanto preparate in un pentolino uno sciroppo con 50g di zucchero e 25g di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso. Quando lo sciroppo sarà pronto, versatelo nei tuorli e continuate a montare. In questo modo le uova saranno totalmente sicure!