Con queste ricette sorprendere i vostri ospiti sarà un gioco da ragazzi!

pubblicato il 10 febbraio 2019 alle ore 11:36
Torta di conchiglioni ripieni:
 
INGREDIENTI
300g di conchiglioni
300g di ricotta
250g di stracchino
200g di prosciutto cotto
50g di parmiano
sale
pepe
100g besciamella
provola

PREPARAZIONE
Lessate i conchiglioni dopo circa 10 minuti di cottura in acqua salata abbondante, intanto preparate il vostro ripieno. Amalgamate la ricotta con lo stracchino, il prosciutto, il sale, il pepe e mischiate bene. Dopo aver fatto asciugare i conchiglioni, riempiteli con il ripieno di ricotta e disponeteli in una teglia di 26 cm rotonda. Versate la besciamella mischiata con un cucchiaio di latte sopra i conchiglioni, terminate con una spolverata di parmigiano e aggiungendo dei tocchetti di provola in ogni conchioglione, poi infornate per 20 minuti a 190°.
 
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Torta di pasta al forno: 
 
GLI INGREDIENTI 
500g di rigatoni
500g di salsa
500g di ricotta
500g di carne macinata
sale
pepe
1 mozzarella (250g)
parmigiano
basilico
 
LA PREPARAZIONE 
Cuocete i rigatoni molto al dente (circa6/7 minuti), scolateli e amalgamateli con due cucchiai di parmigiano. Disponeteli in modo verticale nella tortiera poi farciteli con il ripieno. Per il ripieno, cuocete la carne macinata in padella per 10 minuti con due cucchiaio di olio e se preferite un po' di cipolla o aglio per insaporirla. Quando si sarà intiepidita, mischiatela con la ricotta e farcite ogni rigatone come se fosse un cannellone. Versate sul tutto la salsa di pomodoro cotta (noi la abbiamo cotta per 15 minuti con sale, olio e basilico?, le fette di mozzarella e abbondante parmigiano. Infornate per 30 minuti a 190° e servite ben calda. Prima di sfornare la vostra torta aspettate 5 minuti in modo che non si rompa e resti compatta. 
CONSIGLI
Per non far rompere la vostra torta di pasta, ponete nella tortiera della carta forno. Sarà più semplice sfornarla e disporla su un piatto o un vassoio.
 
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Rigatoni con broccoli:
 
INGREDIENTI
 
Per la crema:
4 cucchiai di burro
aglio
200ml panna
100g parmigiano
100g formaggio 
rigatoni
sale
pepe
noce moscata
 
broccoli 
cavolfiore
 
PREPARAZIONE
1. Preparate la fonduta al formaggio con parmigiano, burro, panna e aglio. 
2.  Cuocete i rigatoni al dente e poneteli in una teglia con la fonduta. 
3. Aggiungete le verdure di vostro gradimento e altro formaggio. 
4. Infornate a 190° per 15 minuti.
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