Paccheri in salsa di carciofi: un piatto cremoso che conquisterà tutti i palati

pubblicato il 5 febbraio 2019 alle ore 12:37

Ingredienti:

3 carciofi

Pecorino romano

Prezzemolo

Olio di oliva

300 gr paccheri

Sale

Pepe

1 spicchio d'aglio

Basilico

Preparazione:

Pulite i carciofi e metteteli in acqua fredda e limone.

Mettete a cuocere i paccheri e contemporaneamente preparate la salsa. Soffriggete l'aglio e poi calate i carciofi, aggiungete del sale e coprite per 2 minuti. Unite il pepe, un mestolo d'acqua di cottura e fate cuocere per 3/4 minuti. Togliete l'aglio e fate terminare la cottura dei paccheri nei carciofi. Aggiungete formaggio, prezzemolo, basilico e mantecate.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=F96gabKkjsM

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