Paccheri in salsa di carciofi: un piatto cremoso che conquisterà tutti i palati

pubblicato il 5 febbraio 2019 alle ore 12:37
Ingredienti:
3 carciofi
Pecorino romano 
Prezzemolo
Olio di oliva
300 gr paccheri
Sale
Pepe
1 spicchio d'aglio
Basilico
 
Preparazione:
Pulite i carciofi e metteteli in acqua fredda e limone. 
Mettete a cuocere i paccheri e contemporaneamente preparate la salsa. Soffriggete l'aglio e poi calate i carciofi, aggiungete del sale e coprite per 2 minuti. Unite il pepe, un mestolo d'acqua di cottura e fate cuocere per 3/4 minuti. Togliete l'aglio e fate terminare la cottura dei paccheri nei carciofi. Aggiungete formaggio, prezzemolo, basilico e mantecate.
 
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