Pizza di cipolle rosse: un rustico ricco di gusto

pubblicato il 28 marzo 2019 alle ore 17:42
Ingredienti:
300 g di farina
180 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra
3 cucchiai di olio d'oliva
500 g di cipolle rosse
100 g di pomodorini
Capperi, acciughe e olive
Pecorino e origano
Sale e olio quanto basta
 
Preparazione:
impasto: sciogliete il lievito in acqua, poi unite la farina e 3 cucchiai di olio di oliva. Unite poi il sale e lavorate l'impasto fino a ottenere un panetto morbido. Fate lievitare per 2 ore.
Tagliate le cipolle e cuocete in olio d'oliva e sale, a metà cottura unite i pomodorini. Infine aggiungete acciughe, capperi e olive, origano e formaggio.
Stendete più della metà dell'impasto e posizionate in una teglia da 26 cm di diametro, farcite con le cipolle e coprite con il restante impasto. Fate dei buchi e spennellate con il sughetto delle cipolle. Fate riposare per 30 minuti e infornate a 200° per 15 minuti.
 
 
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