Pan brioche allo yogurt: con un ripieno davvero irresistibile
pubblicato il 23 aprile 2019 alle ore 10:49
Ingredienti :
100 g. di latte
15 g. di lievito di birra
125 g. di yogurt bianco
60 g. di zucchero
60 g. di olio di mais
250 g. di farina 0
250 g. di farina 00
Da spennellare :
2 cucchiai di latte
Per il ripieno :
Marmellata
Per decorare :
Zucchero a velo q.b.
Procedimento :
Versare il latte tiepido in una ciotola e sciogliervi il lievito. Aggiungere l'olio, lo yogurt e lo zucchero. Per l'impasto: setacciare le due farine, unirle, versare il composto e lavorarlo per 10 minuti circa. Coprire con la pellicola trasparente la ciotola e far lievitare per 2 ore in un luogo tiepido. Riprendere l'impasto, dividerlo in tanti panetti di uguale peso e dare una forma tondeggiante. Fare un incavo al centro e inserire la marmellata. Chiuderli e sistemarli in una teglia rivestita con carta forno. Unirli tra loro, e rimetterli a lievitare per altri 30 minuti. Spennellare il latte sul pan brioche e cuocere per 18/20 minuti a 180°.
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