Ricetta estiva, come preparare ravioli di melanzane

pubblicato il 30 aprile 2019 alle ore 17:00
Un piatto gustoso preparato con verdure di stagione come le melanzane: un secondo estivo gustoso.
 
Ingredienti:
Per nove ravioli:
una melanzana grande
9 pomodorini secchi sott'olio
9 pomodorini ciliegino
180 grammi di ricotta
1 mozzarella
erbette aromatiche (basilico, origano, maggiorana)
parmigiano grattugiato
olio 
sale e pepe q.b.
 
Preparazione:
Unire la ricotta a sale, pepe, parmigiano e infine le erbe aromatiche. Tagliare la melanzana a fette quindi cuocere e piazzare al centro di ogni fetta il mix di ricotta, la mozzarella, un pomodoro secco e un pomodorino. Chiudere con un'altra fetta di melanzana, cospargere di parmigiano e infornare a 180°C per 20 minuti circa.
 
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