Cheesecake al cocco con base croccante: un dessert fresco e senza cottura

pubblicato il 10 maggio 2019 alle ore 09:44
Ingredienti:
Per la base (stampo da 24 cm):
400 gr di biscotti digestive
250 gr di cioccolato fondente al 90%
Per la crema:
450 gr di panna da montare
250 gr di formaggio fresco spalmabile
60 gr di cocco disidratato
6 fogli di gelatina
80 gr di zucchero a velo
Per decorare:
80 gr di codette di cioccolato
 
Preparazione:
Sbriciolate i biscotti e amalgamateli con il cioccolato fuso, schiacciateli poi sul fondo dello stampo a cerniera.
Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda, montate la panna e aggiungete il formaggio. Nel frattempo sciogliete la gelatina sul fuoco.
Unite poi al composto con cocco e zucchero a velo. Coprite la base croccante con il composto e mettete in frigo per 3/4 ore. Decorate con le codette e servite.
 
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