Scamorza affumicata su un letto di prosciutto: una focaccia davvero gustosa

pubblicato il 27 maggio 2019 alle ore 18:37
Ingredienti per la pasta: 
250 gr di farina 00
250 gr di farina di semola
300 ml di acqua
10 ml di olio extravergine di oliva
12 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
 
Ingredienti per la farcitura: 
300 gr di scamorza affumicata
150 gr di prosciutto cotto
2 cucchiai di olio per spennellare
 
Preparazione: 
Preparare l'impasto e metterlo a riposare ricoprendolo con un canovaccio fino a quando non raddoppierà il suo volume. Quando sarà pronto, dividerlo in due parti, formare due panetti e stendere due dischi col matterello; disporre il primo disco su una teglia rotonda del diametro di 35 cm e metterci il prosciutto cotto su tutta la superficie e la scamorza affumicata tagliata a fettine; ricoprire il tutto con l'altro disco di impasto, sigillare i bordi premendo con i polpastrelli delle dita e spennella la parte superiore della focaccia con dell'olio extravergine di oliva. Far rilassare l'impasto per 10 minuti e dunque mettere in forno caldo statico a 250° per 20 minuti. La focaccia è finalmente pronta
 
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