Panzerotti ripieni di melanzane: il secondo irresistibile, uno tira l'altro

pubblicato il 7 giugno 2019 alle ore 18:29
INGREDIENTI:
500 g di farina 00
150 ml di latte
150 ml di acqua
mezza bustina di lievito 
1 cucchiaino di zucchero
20 g di burro o strutto a temp.amb.
8 g di sale
 
1 melanzana
scamorza 
10 pomodorini
aglio
 
Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti e impastare. Una volta formato l'impasto lasciar lievitare per un'ora. Friggere in una pentola con uno spicchio d'aglio le melanzane tagliate a tocchetti. Quindi aggiungere i pomodorini e lasciar cuocere per qualche minuto. Una volta raffreddate aggiungere la scamorza tagliata a cubetti. Prendere l'impasto lievitato e formare dei piccoli panetti, far lievitare coperti. Una volta lievitati farcire con il mix di melanzane e friggere. 
 
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