Gelato alla nocciola: come farlo in casa e averlo perfetto

pubblicato il 12 giugno 2019 alle ore 19:02
Ingredienti:
Pasta nocciole:
500 gr nocciole tostate
Base bianca:
Base bianca:
1 l di latte fresco intero
270g di panna fresca
65g di latte in polvere
30g destrosio
30g zucchero invertito
Oppure 30 g di miele
235g saccarosio
5 g di neutro in polvere oppure di farina di carruba
 
Preparazione:
Per fare questa ricetta potete sia utilizzare la macchine per i gelati che una normale planetaria.
Tostate le nocciole e frullatele fino a ottenere una crema densa (dovrete frullare ad intervalli, spegnendo per alcuni secondi)
Mischiate gli ingredienti secchi e aggiungeteli al latte caldo (50 gradi circa) continuate a cuocere fino a raggiungere 85 gradi.
Togliete dal fuoco e aggiungete la panna, fate raffreddare.
Fate riposare nel frigo almeno 6 ore prima di utilizzarla.
A questo punto versate il tutto nella macchina per gelati (o planetaria) e mescolate fino ad ottenere il vostro delizioso gelato, conservate in frigo per 5 ore prima di servirlo.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.649.249 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Gelato alla nocciola
     Gelato alla nocciola Il gelato alla nocciola è un dolce cremoso e irresistibile, un gusto tra i più amati e scelti in gelatiera preparato con solo latte, zucchero, miele, panna e pasta di nocciole già pronta. Facilissimo da fare in casa, con e senza gelatiera, è perfetto da gustare in cono o coppetta a merenda e fine pasto.
    Gelato alla nocciola: la ricetta semplice e golosa per prepararlo a casa
     Gelato alla nocciola: la ricetta semplice e golosa per prepararlo a casa 0 • di Redazione Cucina
  2. Gelato su stecco alla nocciola: la ricetta per averli perfetti e golosi
     Gelato su stecco alla nocciola: la ricetta per averli perfetti e golosi 723 • di Ricette In Cucina
    Gelato fritto: farlo in casa è facilissimo!
     Gelato fritto: farlo in casa è facilissimo! 1389 • di Cose Squisite
  3. Come fare dei gelati a casa in pochi semplici passi!
     Come fare dei gelati a casa in pochi semplici passi! 643 • di Migliori idee in cucina
    Nocciole pralinate: come averle perfette a casa in pochissimo tempo
     Nocciole pralinate: come averle perfette a casa in pochissimo tempo 70 • di Ricette In Cucina
  4. Gelato fatto in casa: gli errori da non fare per realizzare un gelato a regola d'arte
     Gelato fatto in casa: gli errori da non fare per realizzare un gelato a regola d'arte Avete preparato il gelato in casa ma qualcosa è andato storto? Avete tirato fuori dalla gelatiera un sorbetto o un gelato troppo liquido e avete dovuto buttare tutto? Probabilmente avete commesso uno di questi sei errori: ma non preoccupatevi, ecco come evitarli e preparare un gelato fatto in casa perfetto.
    Gelato su stecco: ecco come farlo in casa grazie all'aiuto di una bottiglia di plastica!
     Gelato su stecco: ecco come farlo in casa grazie all'aiuto di una bottiglia di plastica! 157 • di Cose Squisite
  5. Come tostare le nocciole in casa in modo semplice e veloce
     Come tostare le nocciole in casa in modo semplice e veloce Croccanti, profumate e irresistibili: le nocciole tostate sono perfette per ogni occasione, per un dolce goloso, un secondo alternativo o "semplice" snack da avere sempre a portata di mano. Possibile tostarle in casa? Assolutamente sì, ecco come farlo in padella o al forno in poche e semplici mosse.
    Come preparare la torta gelato nocciola e pistacchio
     Come preparare la torta gelato nocciola e pistacchio 2255 • di Ricette In Cucina
  6. Frappè di gelato: il trucco per farlo in casa!
     Frappè di gelato: il trucco per farlo in casa! 38625 • di Cose Squisite
    Gelato fatto in casa: come averlo goloso senza gelatiera
     Gelato fatto in casa: come averlo goloso senza gelatiera 3686 • di Ricette In Cucina
  7. Gelato furbo 3 gusti: ecco come farlo senza gelatiera!
     Gelato furbo 3 gusti: ecco come farlo senza gelatiera! 140230 • di Cose Buone
    5 Ricette facili e veloci per fare il gelato in casa senza la gelatiera!
     5 Ricette facili e veloci per fare il gelato in casa senza la gelatiera! 3004 • di Migliori idee in cucina
  8. Sorbetto alle fragole: come farlo in casa e averlo perfetto
     Sorbetto alle fragole: come farlo in casa e averlo perfetto 3664 • di Ricette In Cucina
    Gelato con avocado: ecco come farlo in casa!
     Gelato con avocado: ecco come farlo in casa! 1990 • di Cose Squisite