Uovo centenario: il tradizionale e particolare metodo di conservazione

pubblicato il 18 agosto 2019 alle ore 15:52
L'uovo centenario è un tradizionale metodo cinese di conservazione delle uova.
In una barattolo si mescola del sale e della soda caustica alimentare, si aggiunge dell'acqua e si mescola bene. Si inseriscono, a questo punto, le uova e si lasciano per due settimana. Successivamente le uova vengono prima avvolte in pellicola trasparente e carta di giornale, poi messe in uno scatolone e lasciate per 8 settimane Passato questo periodo le uova si scuriscono e sono pronte per essere utilizzate in diversi piatti.
 
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