Uovo centenario: il tradizionale e particolare metodo di conservazione

Nero e puzzolente: cos'è l'uovo centenario che dalla Cina sta arrivando in Italia L'uovo centenario è una specialità gastronomica che arriva dalla Cina di epoca Ming. È frutto di una fermentazione (della durata di poco più di 3 mesi) in una soluzione a base di acqua, sale, carbone e ossido di calcio, che gli conferisce un colore nero trasparente e una consistenza gelatinosa. Non è decisamente un alimento che si mangia con gli occhi, ma i cinesi lo considerano una vera prelibatezza.

Taglia a metà l'uovo: un metodo veloce per sgusciarle 5645 • di InCucina
Tempi di conservazione degli alimenti In frigo o in dispensa? Per quanti giorni e a che temperatura si conservano gli alimenti nel modo corretto? Se ve lo state chiedendo siete nel posto giusto: abbiamo pronta per voi una piccola guida che spiega tempi e modi di conservazione di tutti i tipi di alimenti, tra falsi miti e regole semplici per non sbagliare.

Zucchina centenaria: l'ortaggio del Sud America che spopola nel Sud Italia Zucchina centenaria, zucchina spinosa, melanzana americana, sechi: ha tanti nomi, la zucchina dalle origini messicane che cresce benissimo al Sud Italia in autunno.
Erbe aromatiche in vasetto: il metodo di conservazione utile 455 • di Video Tutorial

Ciliegie sotto spirito: la ricetta della conserva da gustare tutto l'anno Le ciliegie sotto spirito sono una conserva tradizionale da preparare in casa, una ricetta spesso tramandata dalle nonne. Un metodo di conservazione a lunga durata che ci permetterà di gustare le ciliegie tutto l'anno. Ecco come prepararle in poco tempo.
Apre l'uovo ma un pezzo di guscio cade dentro: il metodo per prenderlo senza fatica 9293 • di InCucina

Conservazione sott'olio: come farla alla perfezione e gli errori da evitare Con l'arrivo dell'autunno vediamo comparire barattoli di conserve di ogni forma, gusto e dimensione. Ecco come fare la conservazione sott'olio in casa e quali errori evitare.
Uovo all'occhio di bue cotto al microonde: il metodo veloce e semplice 39839 • di InCucina

Come fare le castagne secche: metodi e consigli per averle a disposizione tutto l'anno Se amate le castagne e vi piace cucinarle anche fuori dalla loro stagione evitate di comprare alimenti prodotti in serra: piuttosto seccatele a casa. Fare le castagne secche, infatti, è un trucchetto e un metodo di conservazione semplice e naturale, che vi permetterà di poterle usare in tante ricette sfiziose. Con un po' di pazienza e seguendo i nostri metodi potrete averle a disposizione tutto l'anno.
Il caffè cotto sulla sabbia: l'antico e particolare metodo di preparazione 12473 • di InCucina

Come cuocere un uovo al microonde 131305 • di Cose di Casa
Come preparare la pasta all'uovo: la ricetta tradizionale 951 • di Ricette In Cucina

I metodi di cottura più economici: sul podio induzione, frittura, pentola a pressione Fra i metodi di cottura più economici troviamo la cottura a induzione, la frittura e la pentola a pressione, seguiti dal microonde. Al contrario, bollitura, cottura in padella, griglia e forno tradizionale sono i metodi più energivori. Ecco spiegati i costi nel dettaglio.
Trippa in umido: la ricetta del piatto tradizionale umbro La trippa in umido è un piatto tradizionale della cucina nostrana ed in particolare delle terre umbre: un piatto povero di origine contadina che oggi troviamo anche in rivisitazioni gourmet. La trippa è una parte dello stomaco del bovino ed è per questo considerata una frattaglia, proprio come le animelle ed il fegato: il suo sapore deciso viene smorzato da una cottura lenta e stufata, proprio come la ricetta che vi proponiamo oggi.

Come si fa la cottura confit: trucchi e consigli per farla in casa Nato dalla tradizione gastronomica francese come metodo di conservazione degli alimenti, il confit è diventato nel tempo una tecnica di cottura a bassa temperatura molto particolare che permette di mantenere intatti sapore e consistenza degli alimenti. Ma in cosa consiste davvero e come si può fare in casa? Ecco tutto quello che c'è da sapere.

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