4 ricette con le polpette da leccarsi i baffi!

pubblicato il 20 ottobre 2019 alle ore 13:00
1 Rustico di polpettine fritte
INGREDIENTI
impasto per pizza
polpettine di carne
tuorlo d'uovo sbattuto
sesamo
 200g passata di pomodoro
sale
basilico
 
PREPARAZIONE
1. Formate le vostre polpettine con carne e spezie e cuocetele in padella.
2. Fate raffreddare e disponete sull'impasto per pizza.
3. Formate 3 cordoni e arrotolateli intorno ad un coppapasta.
4. Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto.
5. Decorate con il sesamo e infornate a 180° per 30 minuti.
6. Servite il rustico accompagnato con una salsa di pomodoro fatta in casa.
 
2 Spiedini di polpette e pasta sfoglia
INGREDIENTI
Per le polpette:
350g carne macinata
sale
pepe
parmigiano
1 uovo
mollica di pane
latte q.b
pasta sfoglia q.b
 
PREPARAZIONE
1. Unite la carne macinata con l'uovo, il sale e il pepe.
2. Per rendere l'impasto più morbido aggiungete la mollica di pane con un goccio di latte.
3. Formate delle polpette e tagliate la pasta sfoglia in strisce non troppo strette.
4. Alternate 3 polpette con la pasta sfoglia e formate uno spiedino.
5. Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti (forno statico). Se si utilizza il forno ventilato, basteranno 20 minuti!
 
3 Meatball bread
INGREDIENTI
3 cucchiai di burro fuso
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
Formaggio
500g di carne tritata
100g di parmigiano
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di sale e pepe
Salsa marinara
 
PREPARAZIONE
  1. Aprite dei fori dal panbrioche e conservate la mollica per dopo.
  2. Unite il burro fuso con l'aglio e il prezzemolo e spennellatelo sul panbrioche. Cospargete anche il formaggio.
  3. Mescolate le briciole con la carne macinata, il parmigiano, l'origano, il sale e il pepe. Ricavatene delle piccole polpette e cuocetele in padella con un po' d'olio.
  4. Una volta pronte mettetele nei fori del panbrioche e versateci sopra la salsa marinara e altro formaggio.
  5. Fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
4 Barchette di zucchine
INGREDIENTI
3 -4 zucchine medie
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1/2 cucchiaino di erbe aromatiche
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
1kg di carne macinata
50g di prezzemolo tritato
1 uovo grande
2 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
1 cucchiaio di olio vegetale
400ml di salsa marinara
200g di formaggio
50g di parmigiano grattugiato fresco
 
PREPARAZIONE
  1. Tagliate le zucchine longitudinalmente e svuotate l’interno con un cucchiaino.
  2. Mettete le zucchine in una pirofila e conditele con le erbe aromatiche, l’aglio in polvere, il pepe nero, il sale e l’olio d’oliva. Mettete in forno a 180° per 15 minuti.
  3. Mescolate insieme la carne macinata con il prezzemolo, il sale, il peperoncino tritato, gli spicchi d’aglio e l’uovo.
  4. Formate le polpette e cuocetele in padella 2 minuti per lato.
  5. Versate la salsa marinara nella padella e cuocete per altri 10 minuti.
  6. Mettete le polpette sulle zucchine e aggiungete il formaggio.
  7. Mettete in forno a 180° per 5 minuti. Successivamente cospargete il parmigiano e il prezzemolo.
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