4 ricette con le patate da leccarsi i baffi!

pubblicato il 12 ottobre 2019 alle ore 13:00
1 Frittata di patate e cipolle
INGREDIENTI
3 patate
6 uova
sale
pepe
1 cipolla
 
Se volete farcire la frittata:
100g prosciutto cotto
100g scamorza a fette sottili
 
PREPARAZIONE
1. Friggete in una padella con olio d'oliva una cipolla e 3 patate tagliate a dadini sottili.
2. Cuocete per circa 10/15 minuti finché non sarete in grado di schiacciare le patate con una forchetta.
3. Fate intiepidire e sbattete le uova con sale e pepe in un contenitore.
4. Aggiungete anche le patate con al cipolla e versate metà del composto in padella.
5. Aggiungete al centro il ripieno e coprite con altro composto.
6. Fate cuocere 12 minuti per lato.
7. Servite ben calda.
 
2 Cordon bleu di patate
INGREDIENTI
patata lessa
salme
provola
 pangrattato
pepe
sale
pecorino
 uova sbattute
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate una patate lessa a fette.
2. Impanate le fette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato aromatizzato.
3. Formate un panino con due fette di patate e ponendo al centro salame e provola.
4. Infornate per 15 minuti a 200° con un po' d'olio d'oliva.
5. Servite calde.
 
3 Focaccine di patate senza uova e senza lievito
INGREDIENTI
600g patate
190g farina
sale
pepe
1 cucchiaio di olio d'oliva
80g parmigiano
prosciutto cotto
formaggio filante
 
PREPARAZIONE
1. Schiacciate le patate bollite intiepidite e aggiungete il sale e il pepe.
2. Aggiungete anche l'olio, il parmigiano e la farina ottenendo un impasto morbido, ma non appiccicoso.
3. Stendete l'impasto e formate dei medaglioni da farcire con prosciutto cotto e formaggio. 
4. Cuocete le focaccine in padella con un filo di olio d'oliva circa 5 minuti per lato a fuoco medio.
5. Servite tiepide.
 
4 Patate alla savoiarda in padella
INGREDIENTI
patate
sale
parmigiano
asiago
fontal
basilico
latte q.b
burro q.b
 
PREPARAZIONE
1. Cuocete le patate in acqua bollente in 10 minuti oppure 9 minuti in microonde (è importante che siano morbide ma non troppo).
2. Fatele raffreddare completamente, poi tagliate ogni patata in fette.
3. Disponete le fette in una padella, aggiungete qualche tocchetto di burro e latte per ammorbidire e rendere il piatto più cremoso.
4. Ponete quindi uno strato dei vostri formaggi preferiti.
5. Continuate come se fosse una parmigiana e ultimate con una generosa passata di parmigiano.
6. Cuocete in padella per 10 minuti.
7. Se volete una crosticina saporita in superficie ripassate la pentola in forno per 5 minuti in modalità grill. 
Se non avete una padella adatta per il forno, vi basterà arrotolare la carta argentata intorno al manico della vostra pentola per non farlo rovinare.
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