3 ricette facili e sfiziosi che si preparano in meno di 30 minuti in padella!

pubblicato il 21 novembre 2019 alle ore 13:00
1) Focaccine di patate senza uova e senza lievito
 
INGREDIENTI
600g patate
190g farina
sale
pepe
1 cucchiaio di olio d'oliva
80g parmigiano
prosciutto cotto
formaggio filante
 
PREPARAZIONE
1. Schiacciate le patate bollite intiepidite e aggiungete il sale e il pepe.
2. Aggiungete anche l'olio, il parmigiano e la farina ottenendo un impasto morbido, ma non appiccicoso.
3. Stendete l'impasto e formate dei medaglioni da farcire con prosciutto cotto e formaggio. 
4. Cuocete le focaccine in padella con un filo di olio d'oliva circa 5 minuti per lato a fuoco medio.
5. Servite tiepide.
 
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2) Calzoni di patate filanti
 
INGREDIENTI
600g patate bollite
sale
pepe
100g parmigiano
olio d'oliva (2 cucchiai)
prezzemolo
250g farina (aggiungere se necessario)
prosciutto cotto
provola
 
PREPARAZIONE
1. Bollite le patate in acqua bollente o in microonde, poi schiacciatele aggiungendo sale e pepe.
2. Aggiungete l'olio d'oliva, il parmigiano e gradualmente la farina.
3. È importante lavorare l'impasto avendo sempre a portata di mano della farina.
4. Formate dei medaglioni con una tazza e farcite con prosciutto e formaggio.
5. Piegate il medaglione su se stesso formando un calzone.
6. Cuocete in padella per circa 4 minuti per lato con dell'olio d'oliva. In alternativa cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
 
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3) Medaglioni di patate filanti ripieni di funghi
 
INGREDIENTI
800g di patate
Olio extravergine d'oliva
300g di funghi champignon
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo
200g di farina (aggiungetene di più farina se necessario)
50g di parmigiano
1 uovo
100g di provola
Sale qb.
Pepe
 
PREPARAZIONE
  1. Soffriggete l’aglio e i funghi nella padella con il coperchio.
  2. Bollite e schiacciate le patate. Aggiungete la farina, il formaggio, l’uovo, il sale, il pepe e mescolate.
  3. Stendete l’impasto e tagliate dei dischi. Riempiteli con I funghi e la provola. Chiudete I dischi e cuoceteli nella padella per 10 minuti.
  4. Decorateli con il prezzemolo e serviteli.
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