Paratha, la ricetta del pane indiano: leggero e buonissimo

La ricetta della Paratha tipica della cucina indiana: ecco come prepararla 3882 • di InCucina

Pane naan al formaggio: la ricetta del pane indiano con filante farcitura 6347 • di Redazione Cucina
Pane naan: la ricetta del tipico pane indiano Il naan è un pane lievitato a base di yogurt, tipico della cucina indiana. Simile nell'aspetto al chapati, viene utilizzato come companatico per accompagnare secondi piatti ricchi di condimento come zuppe o curry di carne e pesce.

Chapati: la ricetta originale del pane indiano Il Chapati è il pane tipico indiano cotto tradizionalmente su una padella di ferro conosciuta come "tawa". Si prepara nell'India settentrionale e assomiglia ad una piadina per la sua forma tondeggiante
Aloo Paratha, il pane Indiano con un ripieno davvero saporito 121804 • di Ricette In Cucina

Pakora: la ricetta delle frittelle indiane di verdure aromatiche e golose La pakora è un antipasto tipico della tradizione indiana: si tratta di frittelle a base di farina di ceci, verdure grattugiate e spezie. Uno street food aromatico e fragrante, buonissimo se mangiato caldo e accompagnato da salse di vario tipo. Per le nostre polpettine abbiamo utilizzato zucchine e carote, ma si utilizzano spesso anche altri tipi di verdure. La pakora, infatti, si cucina a partire da un paio di ingredienti vegetali, come fra cui pomodori, cipolle, spinaci, patate, melanzane e così via. È uno sfizio che viene servito solitamente come antipasto ma pure come snack: è molto popolare anche in Scozia, dove la comunità pakistana e indiana è molto consistente. Esistono diverse varietà di pakora, come ad esempio il paneer pakora, realizzato con il paneer (un formaggio morbido), il pyaz pakora fatto con la cipolla, il palak pakora, preparato con gli spinaci o l'aloo pakora realizzato invece con le patate. Potete quindi sbizzarrirvi e realizzare il pakora con quello che avete a disposizione o quello che vi piace di più. Ecco come fare a preparalo alla perfezione, seguendo passo passo la nostra ricetta.
Dahl di lenticchie: la ricetta del curry indiano di lenticchie Il dahl di lenticchie è un piatto ricco e speziato, tipico della cucina indiana: una zuppa a base di lenticchie rosse decorticate e verdure, insaporita con curry e zenzero fresco. Il dahl di lenticchie non è una ricetta qualsiasi, è un vero e proprio simbolo della tradizione indiana: un piatto povero, con pochi e semplici ingredienti e allo stesso tempo una pietanza ricca di sapore e profumo.

Pane naan con burro all'aglio: la ricetta di chef Ruben Bondì 971 • di Redazione Cucina
Il celebre "masala toast": piatto dello street food indiano 1111 • di Ricette In Cucina

Poori: la ricetta dei paninetti indiani gonfi, ariosi e senza lievito Il poori è un pane indiano fritto che si prepara senza lievito: si tratta di golosi paninetti gonfi e invitanti, da realizzare in pochissimi minuti. Per preparare il poori vi occorrono davvero pochi ingredienti come farina, sale, acqua, zucchero e olio: un impasto semplicissimo, adatto anche a chi è alle prime armi. Nella cultura indiana il pane poori viene spesso servito con un curry di patate chiamato poori bhaji, ma si può mangiare con quello che preferite: è perfetto con salumi e formaggi, o con dei chutney agrodolci, come antipasto, ma anche come accompagnamento di secondi piatti di carne o come panini da merenda. Pratici e golosi, questi panini fritti possono essere portati anche per una gita fuori porta o per una giornata in ufficio. Ecco come realizzare il poori passo passo.
Pollo tandoori: la ricetta tradizionale indiana Il pollo tandoori è un piatto tradizionale della cucina indiana a base di pollo, spezie e yogurt, marinato e cotto in forno per ottenere una fantastica crosticina speziata ed un ripieno morbido ed invitante. Perfetto come secondo o piatto unico, accompagnato da una porzione di riso pilaf o insalata.

Asparagi e prosciutto: una ricetta leggera e buonissima 1200 • di InCucina
Pane fatto in casa: 3 ricette per renderlo fragrante e soffice! 586 • di Migliori idee in cucina

Samosa di pollo: la ricetta dell'antipasto indiano semplice e delizioso I samosa di pollo sono dei fagottini triangolari deliziosi e facili da realizzare, tipici della cucina indiana: si tratta di una delle varianti della classica ricetta dei samosa, che viene riproposta con ingredienti diversi a seconda delle zone del Paese. Nella nostra preparazione, creeremo un impasto molto semplice – a base di farina, acqua, olio e sale – che avvolgerà un ripieno fatto con carne di pollo, piselli, cipolle e diverse spezie. Una ricetta ottima anche per riciclare la carne di pollo avanzata da un altra preparazione: potrete poi arricchire il ripieno con altre verdure come zucchine, melanzane, patate, peperoni, verze, biete o con quello che avete a disposizione. Benché siano di origini indiane, oggi i samosa vengono consumati in tutta l'Asia centro-meridionale e intorno all'Oceano Indiano, nella penisola arabica, nel Corno d'Africa, in Africa orientale, fino al Nordafrica, Turchia, Grecia. Generalmente vengono consumati come antipasto, ma anche come secondo, oppure come spuntino. Potete preparare la pastella con grande anticipo, fino a 2 giorni prima, e il ripieno solo al momento di cuocerli: quando li cuocete, evitate di sovraffollare la padella e cercate di girarli spesso, in modo da ottenere una cottura uniforme. Ecco come realizzarli alla perfezione.
Muffin alle ciliegie: la ricetta dei dolcetti senza burro soffici e leggeri I muffin alle ciliegie sono dei dolcetti morbidi e leggeri perfetti per la colazione o per una pausa dolce. Ideali da preparare con squisite ciliegie fresche in estate o con succose ciliegie sciroppate tutto l'anno: saranno comunque buonissimi: saranno comunque buonissimi. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato i muffin alle ciliegie senza burro, profumati con essenza di vaniglia.

Kheer: la ricetta del rice pudding indiano semplice e delizioso Il Kheer è un tradizionale dessert indiano che ha molto in comune con il classico pudding inglese. So tratta di una sorta di budino a base di riso basmati e latte, profumato con acqua di rose e cardamomo e decorato con pistacchi o mandorle tritate. Esistono molte versioni di questa ricetta, in quanto spesso gli ingredienti cambiano in base alla regione dell'India in cui viene preparata: c'è chi utilizza il latte di mandorle o il latte condensato e chi arricchisce la preparazione con zafferano, uvetta o anacardi. Inoltre si può decidere se cuocere il riso intero o tritato.

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