Frittelle furbe: 4 ricette per farle morbide e saporite!

pubblicato il 16 gennaio 2020 alle ore 09:32
1) Polpette di cavolfiore
 
INGREDIENTI
1 cavolfiore medio
2 uova
100g di farina
100g di pangrattato
100g di cornflakes schiacciati
200g di formaggio grattugiato
1 cipolla
Un pizzico di prezzemolo
Sale
Chili
Cumino
Pepe macinato
 
PREPARAZIONE
  1. Spaccate il cavolfiore e cuocetelo nell’acqua con un po’ di sale.
  2. Schiacciatelo e spremetelo in un colino per rimuovere l’umidità.
  3. Mescolate il cavolo con le uova, la farina, il pangrattato, i cornflakes, la cipolla, il formaggio, il prezzemolo, il sale, il pepe, il chili e il cumino.
  4. Formate delle polpette e cuocetele in padella.
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2) Nuvole soffici di zucchine
 
INGREDIENTI
2 zucchine
5 cucchiai di formaggio bianco
3 uova
150g di farina
200ml di latte
40ml di olio d'oliva
2 cucchiaini di lievito in polvere
Olio 
 
PREPARAZIONE
  1. Unite insieme i tuorli d’uovo, il latte, l’olio d’oliva, il sale, il formaggio e mescolate. Aggiungete la farina setacciata e il lievito per dolci e continuate a mescolare.
  2. Sbattete gli albumi fino a che non diventano cremosi.
  3. Mescolate le fette di zucchine con il composto preparato precedentemente con gli albumi battuti.
  4. Friggete la pastella di zucchine in porzioni nell’olio bollente.
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3) Frittelle di verdure
 
INGREDIENTI
1 carota
1 patata
erba cipollina
sale
paprika
20ml olio di semi
3 cucchiai amido di mais
 
olio di semi q.b
 
PREPARAZIONE
1. Cuocete le verdure dopo averle tagliate a pezzetti.
2. Schiacciate le patate, aggiungete le spezie e l'amido di mais.
3. Aggiungete un cucchiaio di olio, poi formate un impasto morbido e umido.
4. Con l'ausilio di un cucchiaio formate delle palline da friggere direttamente in olio caldo.
 
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4) Frittelle al pomodoro facili e veloci
 
INGREDIENTI
150g farina
50g parmigiano
50g pecorino
80ml latte
8g lievito
sale
pepe
 
pomodorini
basilico
 
PREPARAZIONE
1. Sbattete le uova con il sale, il pepe, il parmigiano e il pecorino.
2. Aggiungete il latte, la farina e il lievito.
3. Dopo aver ottenuto un impasto denso, aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati e fatti asciugare.
4. Amalgamate il tutto e friggete le frittelle versando un cucchiaio d'impasto alla volta nell'olio caldo.
5. Servire le frittelle ben calde! 
 
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