Baguette fatte in casa: la ricetta per averle fragranti e gustose

pubblicato il 16 gennaio 2020 alle ore 09:46
Ingredienti:
500 gr farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di malto
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cubetto di lievito fresco
1/2 bicchiere di latte
1 bicchiere d’acqua
1 cucchiaio lievito madre
1 cucchiaio di olio d’oliva
 
Preparazione:
In una ciotola inserite la farina e unite sale, malto, zucchero, lievito sbriciolato e latte. Lasciate riposare qualche minuto e poi sciogliete il lievito madre nell'acqua. Unite al resto e mescolate. Infine aggiungete l'olio e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Dividete l'impasto in tre parti, ripiegatele e lasciatele riposare per 30 minuti. Poi date la forma allungate delle baguette e lasciate riposare per altri 20 minuti. Formate dei tagli e infornate a 250° per 10 minuti e a 220° per 30 minuti.
 
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