Baguette fatte in casa: la ricetta per averle fragranti e gustose

Name: Baguette fatte in casa: la ricetta per averle fragranti e gustose
Uploaded: 2019-12-30T09:22:07Z
Duration: PT138.600S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 30 dicembre 2019 alle ore 10:22

Ingredienti:

700 gr farina 0

520 gr acqua

8 gr lievito di birra

8 gr sale

Preparazione:

Sbriciolate il lievito e scioglietelo in un po' d'acqua.

Poi mescolate la farina con lievito, sale e la restante parte d'acqua. Formate un impasto uniforme e lasciate lievitare per 45 minuti.

Poi piegate l'impasto nuovamente bagnandovi le mani e mettetelo a lievitare altri 45 minuti. Ripetete questo procedimento una terza volta.

Poi stendete l'impasto e dividetelo in quattro parti. Formate dei panetti e infarinateli, lasciateli riposare 15 minuti. Poi formate le baguette lasciando uno spazio tra una e l'altra. Copritele e lasciatele riposare 20 minuti.

Poi spennellate dell'acqua e formate dei tagli, infornate a 200° per 15 minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=Nv4jAMFiECA