3 ricette alternative al solito pane!
pubblicato il 17 gennaio 2020 alle ore 17:23
1) Pane fatto in casa
INGREDIENTI
800g di farina di frumento
540g di acqua
30g di sale
7 g di lievito secco
PREPARAZIONE
800g di farina di frumento
540g di acqua
30g di sale
7 g di lievito secco
PREPARAZIONE
- Unite la farina con il sale, il lievito secco, l’acqua e impastate.
- Coprite l’impasto con la pellicola e lasciate lievitare per 1 ora.
- Lavorate l’impasto nella farina e dividetelo in 2 parti. Premete bene e piegatelo almeno 3 volte.
- Riscaldate la pentola nel forno a 250°.
- Quando è calda posizionate i 2 impasti, cospargete la farina e fate un taglio al centro di ognuno.
- Cuocete in forno a 250°. Dopo 30 minuti togliete il coperchio e continuate a cuocere per altri 20 minuti.
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2) Panetti al sesamo (banh tieu)
INGREDIENTI
50ml di acqua calda
120ml di acqua fredda
40g di zucchero
15g di lievito
20ml di latte condensato
200g di farina di grano
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
40g di semi di sesamo
15ml di olio
50ml di acqua calda
120ml di acqua fredda
40g di zucchero
15g di lievito
20ml di latte condensato
200g di farina di grano
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
40g di semi di sesamo
15ml di olio
PREPARAZIONE
- Unite l’acqua calda con quella fredda e sciogliete lo zucchero e il lievito. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 5 minuti.
- Aggiungete il latte condensato.
- Mescolate la farina di grano con il sale, il bicarbonato di sodio, la miscela preparata precedentemente e l’estratto di vaniglia. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti.
- Versate un po’ di olio sull’impasto e impastate. Coprite di nuovo con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
- Lavorate l’impasto, aiutandovi con la farina, e dividetelo in 8 parti.
- Impanate gli impasti nei semi di sesamo e stendeteli con il matterello.
- Friggete i panini nell’olio bollente finché non diventano dorati.
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3) Pane veloce fatto in casa
INGREDIENTI
150ml di acqua calda;
200 g di farina;
1 cucchiaino di lievito fresco (lievito di birra)
500g di farina;
350ml di acqua calda;
2 cucchiaini di lievito fresco;
2 cucchiaini di sale;
3 cucchiai di olio d'oliva.
150ml di acqua calda;
200 g di farina;
1 cucchiaino di lievito fresco (lievito di birra)
500g di farina;
350ml di acqua calda;
2 cucchiaini di lievito fresco;
2 cucchiaini di sale;
3 cucchiai di olio d'oliva.
PREPARAZIONE
- Preparate un piccolo impasto: Sciogliete il lievito nell’acqua calda e aggiungete la farina. Mescolate e fate lievitare per 30 minuti.
- Sciogliete il lievito nell’acqua e versatela nella farina assieme al sale, l’olio di semi e il piccolo impasto. Impastate con un po’ d’olio finché non diventa liscio. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino a raddoppiare le dimensioni.
- Lavorate l’impasto con la farina e dategli la forma di una pagnotta.
- Trasferitelo in una pirofila e fate un taglio centrale.
- Cuocete in forno a 200° per 20 minuti, quindi togliete il coperchio e cuocete a 180° per altri 25-30 minuti.
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