Cannoli al cacao ripieni: croccanti, cremosi e golosissimi

pubblicato il 4 febbraio 2020 alle ore 10:44
Ingredienti:
250 gr di farina 00
50 gr di strutto
30 gr di zucchero a velo
30 ml di marsala secco
1 cucchiaio di caffè espresso
1 cucchiaino di sale
30 ml di aceto di vino bianco
1 uovo
6 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella
 
Ingredienti per la crema:
500 gr di ricotta fresca
300 gr di zucchero semolato
scaglie di cioccolato q.b.
ciliegie candite q.b.
zucchero a velo q.b.
 
Preparazione:
Impasto: mescolate la farina con sale, cannella, cacao e zucchero. Poi unite marsala, caffè, strutto, aceto e uovo. Formate un impasto omogeneo e lasciatelo in frigo per un'ora.
Mescolate la ricotta con lo zucchero e formate una crema.
Tagliate l'impasto e avvolgete i cannoli agli stampi (aiutatevi con l'albume). Friggete e farcite.
 
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