Polpette di melanzane e patate: la ricetta per un secondo piatto saporito

pubblicato il 16 marzo 2020 alle ore 17:48
Ingredienti:
1 melanzana grande
2 patate (400 gr circa)
1 uovo
prezzemolo q.b.
aglio e pepe in polvere
2 cucchiai e mezzo di farina 00
2 cucchiai e mezzo di pangrattato
40 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di formaggio a fette
 
Preparazione:
Tagliate e mettete a bollire separatamente sia le melanzane che le patate. Poi schiacciate e unite tutto in una ciotola. Aggiungete uovo, prezzemolo, aglio, pepe, farina, pangrattato e parmigiano. Mettete in frigo per 15 minuti e poi formate le polpette farcendole con il formaggio. Friggete in olio caldo.
 
Fonte: Le ricette della nonna  https://www.youtube.com/watch?v=sgEwlr7fLu0
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