Amatriciana con pomodorini: la ricetta del primo piatto saporito

Risotto all'amatriciana: la ricetta della variante semplice e gustosa Il risotto all'amatriciana è una variante della classica pasta all'amatriciana, piatto tipico di Amatrice, piccolo paese in provincia di Rieti. Un primo piatto semplice e gustoso realizzato con gli stessi ingredienti della ricetta originale: guanciale di maiale, pomodoro, peperoncino e pecorino grattugiato, a cui sarà aggiunta anche la cipolla.

Amatriciana di mare: la ricetta del piatto al sapore di mare L’amatriciana è un piatto tipico della cucina laziale e anche uno dei più amati nel mondo. Oggi, però, vi propongo una variante di amatriciana al sapore di mare. In effetti, la sapidità del guanciale si sposa alla perfezione
Finta amatriciana: la variante del piatto tradizionale più leggera e digeribile La finta amatriciana è una versione economica e fantasiosa della classica amatriciana, preparata con guanciale, pecorino e pomodoro. In questa variante la cipolla è l'ingrediente principale, insieme al pomodoro e al pecorino, rendendo la pietanza più leggera e digeribile rispetto a quella originale.

Pasta alla zozzona: la ricetta del primo semplice della cucina romana La pasta alla zozzona è un ricco primo piatto tipico della cucina romana, in particolare dei castelli Romani. Il suo nome dice tutto su questo piatto: una ricetta povera ma decisamente ricca di gusto a base di pancetta, tuorlo d'uovo e pomodorini. La pasta alla zozzona mette insieme un pò tutti i grandi classici della cucina romana: la gricia e la carbonara passando per la inimitabile amatriciana: "zozzona" in questo senso non significa sporca ma appunto "ricca"!
Pasta alla gricia: la ricetta originale romana della Gricia La pasta alla gricia è un primo piatto originario del Lazio ed è conosciuta anche come amatriciana bianca. Lo abbiamo preparato seguendo la ricetta classica che prevede l'uso del guanciale, del pecorino romano e del pepe, accompagnando il tutto con preziosi consigli e curiosità.

Gricia con carciofi: la ricetta della golosa variante del classico laziale La gricia con carciofi è la variante stagionale del grande classico della cucina romanesca: la pasta alla gricia. Conosciuta anche come amatriciana in bianco, la ricetta tradizionale viene realizzata con pochi ingredienti di base, ovvero guanciale, pecorino e pepe. Nella nostra versione abbiamo aggiunto i carciofi che, dolci e dalla consistenza croccante, si sposano egregiamente con gli altri elementi, dal gusto più sapido e deciso. La mantecatura finale, realizzata con la crema di pecorino, donerà al piatto un'irresistibile avvolgenza. Scoprite come fare seguendo passo passo tutti i passaggi e gustate questo meraviglioso primo piatto in occasione di un bel pranzo domenicale in famiglia.
Bucatini all'amatriciana: la ricetta per un ottimo primo piatto 1850 • di Ricette In Cucina

Cacio e pepe: la storia di uno dei piatti simbolo della romanità La pasta cacio e pepe è uno dei piatti più gustosi e famosi della cucina romana, amato al pari di altri classici come la carbonara e l'amatriciana. Ma qual è la sua vera storia? A chi dobbiamo tanta bontà semplice - come vedremo - solo all'apparenza? Scoprite tutti i segreti e le curiosità di questa ricetta straordinaria, con 3 varianti da provare subito.
Spaghetti alla carbonara: la ricetta tradizionale per farla perfetta e cremosa Gli spaghetti alla carbonara sono un primo piatto di pasta tipico del Lazio a base di uova, guanciale e pecorino romano. La ricetta tradizionale ha origini incerte: secondo alcuni la pasta alla carbonara sarebbe nata in una trattoria di Vicolo della Scrofa a Roma. Nel 1944, alcuni soldati americani misero a disposizione di un cuoco romano uova, bacon e formaggio per creare un piatto di pasta e il risultato fu la prima versione della carbonara. Secondo altre fonti, sarebbe nata dai carbonari sugli Appennini e il suo nome sarebbe collegato alla presenza di pepe nero macinato che, aggiunto in grosse quantità, renderebbe la pasta scura come il carbone. La carbonara si è evoluta e, oggi, viene preparata con pochi e semplici ingredienti in pochissimi minuti: pasta, tuorli, guanciale, pecorino, sale e pepe. Provate a confrontarla con altre due ricette della tradizione gastronomica romana come gli spaghetti all'amatriciana e gli spaghetti cacio e pepe.

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