Pane fatto in casa: la ricetta per averlo croccante fuori e soffice dentro

pubblicato il 20 marzo 2020 alle ore 16:34
Ingredienti:
350 ml acqua
300 gr farina 0
300 gr semola
10 gr lievito di birra
20 gr sale
20 gr zucchero
20 gr olio
 
Preparazione:
Versate quasi l'intera quantità d'acqua nella planetaria, poi unite lievito e zucchero. Mescolate e unite la farina e la semola. Aggiungete ancora acqua se l'impasto duro. Infine unite sale e olio.
Lavorate l'impasto a mano e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Poi formate due panetti, incideteli e lasciate lievitare nuovamente. Infornate a 220° per 20 minuti.
 
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