Melanzane sott'olio fatte in casa: la ricetta semplice e genuina

pubblicato il 11 giugno 2020 alle ore 10:00
Ingredienti:
500 gr melanzane
750 ml aceto di vino bianco
Aglio
Olio extra vergine d’oliva
Origano
Peperoncino
Sale
 
Procedimento:
Lava bene le melanzane e tagliale a rondelle.
Poi taglia a strisce e inseriscile in uno scolapasta.
Cospargi di sale e lascia riposare per almeno un’ora.
In questo modo elimineranno l’acqua di vegetazione.
Falle bollire per 5 minuti in una pentola con aceto (portato già a ebollizione).
Scola le melanzane e asciugale bene.
Poi inseriscile in vasetti sterilizzati alternando i vari strati con origano, aglio tritato e peperoncino.
Poi riempi i vasetti con l’olio e chiudi ermeticamente.
Lascia riposare in uno luogo fresco e buio per un mese.
 
Fonte: Dolcilandia e non solo   https://www.youtube.com/watch?v=xSBTYgKeWYg
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