Cotolette di melanzane: la ricetta del secondo piatto davvero saporito

pubblicato il 12 agosto 2020 alle ore 13:14
Ingredienti:
1 Melanzana grande
sale
semola rimacinata di grano duro
pangrattato
pepe nero macinato
2 uova
formaggio pasta filata
olio per friggere
 
Preparazione:
Lavate bene la melanzana e tagliatela a fette. Salatele su entrambi i lati.
In un piatto inserite la semola e in un altro inserite il pangrattato e mescolatelo con del pepe. In un altro piatto ancora sbattete le uova.
Farcite le melanzane e passatele nella semola, nelle uova e nel pangrattato. Poi friggetele in olio caldo.
 
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