Cotolette di melanzane: la ricetta del secondo piatto saporito

pubblicato il 31 luglio 2023 alle ore 12:51
Ingredienti:
2 Melanzane medie 700g
Mozzarella fior di latte 120g
2 Uova medie
Prezzemolo fresco
Sale e pepe
1 Spicchio d'aglio
Farina 200g
Pangrattato 200g
Olio per friggere
Passata di pomodoro
Formaggio grattugiato 150g
Origano secco
 
Preparazione:
1. Fai arrostire le melanzane sui fornelli, poi mettile in un contenitore per 15 minuti.
2. Rimuovi la buccia e farcisci con la mozzarella.
3. Sbatti le uova con sale, pepe, prezzemolo e aglio grattugiato.
4. Passa le melanzane nella farina, uova e pangrattato.
5. Friggi in olio caldo.
6. Poi copri con passata, formaggio e origano.
7. Inforna a 180° per 20 minuti.
 
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