Torta al cioccolato: la ricetta del goloso dessert che non delude mai

pubblicato il 10 febbraio 2023 alle ore 09:44
Ingredienti: 
 
- Per la torta: 
120 g di frutta secca tostata (mandorle, nocciole) 
110 g di farina 
40 g di cacao 
1,5 cucchiaini di lievito in polvere 
5 uova 
150 g di zucchero 
30 g di olio vegetale 
 
- Per la crema 
370 g di latte condensato 
30 g di cacao in polvere 
200 g di panna 
100 g di burro 
 
- Per la bagna: 
150 ml di latte 
1 cucchiaio di latte condensato 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa frulla la frutta secca per tritarla. 
2. Dopo aver separato i tuorli dagli albumi, monta questi ultimi a neve con un pizzico di sale e aggiungendo lo zucchero un po' alla volta. 
3. Incorpora poi i tuorli, l'olio e le polveri setacciate (farina, cacao, lievito).  Infine unisci anche la frutta secca tritata. 
4. Versa questo impasto in uno stampo (20 cm di diametro) e cuoci in forno pre-riscaldato a 170 gradi per 40-45 minuti. 
5. Rifinisci la torta con un coltello e dividila in tre strati uguali.
6. Frulla la parte superiore della torta. 
7. Ora prepara la crema unendo in un pentolino latte condensato, cacao e panna. 
8. Porta a ebollizione il composto e cuoci per 7-10 minuti mescolando continuamente. Poi unisci il burro. 
9. Copri con pellicola e fai raffreddare.
10. Inizia a comporre il dessert alternando strati di torta bagnata (con un mix di latte e latte condensato) e crema. 
11. Fai raffreddare in frigo per una notte. 
12. Usa la crema per ricoprire anche la superficie esterna del dolce, poi decora con la torta sbriciolata e cioccolatini. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer 
 
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