Ravioli ripieni di patate e funghi: la ricetta per farli in casa

pubblicato il 10 ottobre 2022 alle ore 11:44
Ingredienti:
INGREDIENTI PER L'IMPASTO :
300 gr farina 00
3 uova (60 gr l'uno)
PER IL RIPIENO :
260 gr patate lesse (3 patate medie)
250 gr funghi porcini surgelati
sale fino q.b.
un tuorlo d'uovo
80 gr parmigiano grattugiato
noce moscata
 
Preparazione:
1. Ripieno: soffriggete la cipolla e unite i porcini.
2. Poi schiacciate le patate e unite sale, funghi, tuorlo, parmigiano e noce moscata. Mettete da parte.
3. Impasto: mescolate la farina con le uova e formate un panetto liscio e uniforme.
4. Formate i ravioli e poi cuoceteli e conditeli come preferite.
 
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