Polpettone di patate ripieno di funghi: la ricetta dal gusto esplosivo

pubblicato il 7 novembre 2023 alle ore 11:09
Ingredienti:
1 kg di patate
250 g di carne macinata
250 g di funghi champignon
1 uovo
150 g di scamorza affumicata
40 g parmigiano + 1 cucchiaio
30-40 g di pangrattato
sale, pepe, rosmarino, noce moscata
olio
 
Preparazione:
1. In una padella cuoci la carne macinata con funghi e sale.
2. Fai cuocere insieme per 15 minuti e poi metti da parte.
3. Schiaccia le patate bollite e aggiungi parmigiano, uovo, sale, pepe e rosmarino.
4. Aggiungi, poi, anche un po' di pangrattato e stendi il composto.
5. Farcisci con il ripieno di funghi e carne, scamorza e chiudi il polpettone.
6. Spennella con l'olio e copri con un po' di pangrattato.
7. Inforna a 180° per 25 minuti.
 
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