Torta con amaretti e cacao: il dessert gustoso e facile da realizzare

pubblicato il 2 novembre 2022 alle ore 12:58
Ingredienti:
 
- Per la base 
200 g di farina 00 
Mezzo cucchiaino di sale 
70 g di burro 
 
- Per la crema 
60 g di amaretti 
75 g di burro 
50 g di zucchero semolato
1 uovo medio 
1 cucchiaio di brandy 
20 g di farina 00 
30 g di cacao amaro
100 ml di latte fresco 

Preparazione:
1. Iniziate preparando l'impasto per la base setacciando in una ciotola la farina, aggiungete poi mezzo cucchiaino di sale e il burro (a temperatura ambiente). Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso. 
2. Aggiungi al composto lo zucchero a velo setacciato e l'uovo. Frulla ancora fino a che il composto diventa granuloso, successivamente poi compattalo con una spatola. 
3. Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per un giorno circa. 
4. Trascorso il tempo necessario, stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato utilizzando il matterello. Dovrai ottenere un disco di 2 o 3 mm di spessore. 
4. Posiziona l'impasto steso in una tortiera di 20 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno. Elimina l'impasto in eccesso. 
5. Con una forchetta realizza dei piccoli fori sul fondo della crostata, poi lascia riposare in frigo
6. Nel frattempo realizza la crema. Per prima cosa, dunque, sbriciola gli amaretti. 
7. In una ciotola a parte, inserisci il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero semolato. Mescola bene fino ad ottenere una crema. Aggiungi l'uovo, e mescola ancora. 
8. A questo composto unisci gli amaretti sbriciolati, il brandy, la farina setacciata e il cacao amaro setacciato. 
9. Infine, aggiungi il latte fresco un po' alla volta e mescola bene con la frusta a mano. 
10. Ora puoi versare la crema sulla base della crostata, distribuendola uniformandola bene con una spatola. 
11. Cuoci in forno statico, a 180 gradi per 40 minuti. 
12. Per decorarla, bagna gli amaretti nel liquore e guarnisci. 

Fonte/Video: Torte italiane 
 
 
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