Torta al triplo cioccolato: la ricetta per un dessert goloso e facile da realizzare

pubblicato il 6 dicembre 2022 alle ore 12:16
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
3 uova 
Un pizzico di sale 
80 g di zucchero 
50 ml di latte 
30 ml di olio vegetale 
80 g di farina 
20 g di cacao 
1 cucchiaino di lievito in polvere 
 
- Per la mousse al cioccolato al latte: 
60 g di acqua 
11 g di gelatina 
300 g di panna 
300 g di formaggio spalmabile 
80 g di zucchero a velo 
115 g di cioccolato al latte 
 
- Per la mousse al cioccolato bianco 
30 g di acqua 
6 g di gelatina 
200 g di panna
100 g di formaggio spalmabile
40 g di zucchero a velo 
70 g di cioccolato bianco
 
- Per la ganache al cioccolato fondente: 
50 g di cioccolato fondente 
50 g di panna calda 
 
- Per decorare 
Cacao in polvere q.b.
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci le uova, il sale e lo zucchero. Monta poi il composto usando le fruste elettriche per una decina di minuti. 
2. Aggiungi latte e olio e continua a mescolare finché ottieni un composto spumoso ed omogeneo. 
3. A parte unisci le polveri: cacao, farina e lievito. Setacciale e poi uniscile gradualmente al composto incorporando bene. 
4. Versa l'impasto in una tortiera (20 cm di diametro) con la base coperta di carta forno. 
5. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Poi lascia raffreddare la torta completamente. 
6. Taglia lo strato superficiale della torta e poi dividila in due parti uguali. 
7. Prepara ora la crema al cioccolato al latte. Per prima cosa lascia agire la gelatina nell'acqua per 7-10 minuti. Nel frattempo monta la panna.
8. Unisci formaggio e zucchero a velo e amalgama bene. 
9. Sciogli il cioccolato e unisci alla gelatina. Poi aggiungi questo composto alla crema di formaggio. 
10. Infine unisci la panna montata. 
11. Versa la crema al cioccolato sul primo strato di torta che farà da base. 
12. Per la crema al cioccolato bianco, ripeti lo stesso procedimento svolto per quella al latte sostituendo solamente il cioccolato. 
13. Versa la crema al cioccolato bianco su quella al cioccolato al latte, poi ricopri con l'altro strato di torta. 
14. Fai raffreddare per 6 ore. 
15. Infine decora con la ganache realizzata unendo cioccolato fondente e panna calda. Spolvera con cacao.
 
Fonte/Video: Lecker mit Sophie Mayer
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