Polpo in umido con patate: la ricetta per averlo morbido e gustoso

pubblicato il 25 novembre 2022 alle ore 12:47
Ingredienti: 
1 kg di polpo 
800 g di patate 
4-5 pomodori 
1 scalogno 
2 foglie di alloro 
Peperoncino (facoltativo) 
Prezzemolo e basilico q.b. 
1 bicchiere di vino bianco 
Olio d'oliva 
Qualche foglia d'alloro
 
Preparazione:
1. Lava e pulisci e bene il polpo. 
2. Pela le patate e tagliale a pezzettoni, lasciandole in acqua fredda per qualche minuto. 
3. In una pentola versa un abbondante giro di olio d'oliva e inserisci il polpo intero. Copri e fai rosolare. 
4. Sfuma con il vino bianco. Poi aggiungi le foglie d'alloro, i pomodori a spicchi e lo scalogno tritato finemente. 
5. Chiudi con coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. 
6. Aggiungi le patate e mescola. Poi fai cuocere per altri 30 minuti sempre con coperchio. 
7. Insaporisci con peperoncino, basilico e prezzemolo tritati. 
 
Fonte/Video: TizianaManiInPasta
 
 
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