Polpo in umido con patate: la ricetta per averlo morbido e gustoso

pubblicato il 25 novembre 2022 alle ore 12:47
Ingredienti: 
1 kg di polpo 
800 g di patate 
4-5 pomodori 
1 scalogno 
2 foglie di alloro 
Peperoncino (facoltativo) 
Prezzemolo e basilico q.b. 
1 bicchiere di vino bianco 
Olio d'oliva 
Qualche foglia d'alloro
 
Preparazione:
1. Lava e pulisci e bene il polpo. 
2. Pela le patate e tagliale a pezzettoni, lasciandole in acqua fredda per qualche minuto. 
3. In una pentola versa un abbondante giro di olio d'oliva e inserisci il polpo intero. Copri e fai rosolare. 
4. Sfuma con il vino bianco. Poi aggiungi le foglie d'alloro, i pomodori a spicchi e lo scalogno tritato finemente. 
5. Chiudi con coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. 
6. Aggiungi le patate e mescola. Poi fai cuocere per altri 30 minuti sempre con coperchio. 
7. Insaporisci con peperoncino, basilico e prezzemolo tritati. 
 
Fonte/Video: TizianaManiInPasta
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.649.268 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Polpo in umido
     Polpo in umido Il polpo in umido è un secondo piatto a base di pesce tipico della cucina italiana, in particolare di quella meridionale. Molto saporito e succulento, è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, accompagnato con fettine di pane caldo, appena tostate, con cui fare l'irrinunciabile scarpetta. Scopri la ricetta.
    Seppie in umido: la ricetta del piatto semplice e gustoso
     Seppie in umido: la ricetta del piatto semplice e gustoso Le seppie in umido sono un secondo piatto di pesce semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena di famiglia. Potete accompagnarle con della polenta morbida, come suggerito nella nostra ricetta, oppure con del purè di patate o delle fette di pane tostato. Ecco come prepararle in pochi e semplici passaggi.
  2. Polpo in umido con patate: la ricetta del secondo piatto delizioso
     Polpo in umido con patate: la ricetta del secondo piatto delizioso 2210 • di Ricette In Cucina
    Pollo in umido con patate
     Pollo in umido con patate Le cosce di pollo in umido con le patate sono un secondo completo e gustoso, un grande classico del pranzo domenicale in famiglia. Nella nostra ricetta le cosce di pollo vengono rosolate con cipolla e olio extravergine di oliva, quindi portate a cottura, a fuoco dolce, con il brodo e il concentrato di pomodoro. Il risultato è un piatto tenero e succulento: scopri la ricetta.
  3. Polpo croccante con cremoso di patate: una ricetta speciale da preparare
     Polpo croccante con cremoso di patate: una ricetta speciale da preparare 721 • di Ricette In Cucina
    Patate al forno: la ricetta per averle morbide e gustose
     Patate al forno: la ricetta per averle morbide e gustose 71 • di Ricette In Cucina
  4. Carciofi e patate in umido: la ricetta del contorno leggero e saporito
     Carciofi e patate in umido: la ricetta del contorno leggero e saporito I carciofi e patate in umido sono un contorno semplice e veloce da realizzare, tipico della Sicilia e della Sardegna (in dialetto sardo è chiamato anche articciocche cuè patate). Si tratta di un piatto saziante e al tempo stesso leggero in cui le patate restano morbide e tenere ed esaltano con il loro gusto delicato tutta la fragranza e aromaticità dei carciofi.
    Come cuocere il polpo: 5 consigli per ottenerlo morbido e saporito
     Come cuocere il polpo: 5 consigli per ottenerlo morbido e saporito 0 • di Michele Ghedini
  5. Polpo alla gallega: la ricetta del secondo piatto tipico della Galizia
     Polpo alla gallega: la ricetta del secondo piatto tipico della Galizia 0 • di Michele Ghedini
    Baccalà in umido con patate: la ricetta del secondo piatto gustoso e succulento
     Baccalà in umido con patate: la ricetta del secondo piatto gustoso e succulento Il baccalà in umido con patate è un secondo di mare semplice e saporito, perfetto per qualsiasi pranzo o cena. Il baccalà viene condito con un sughetto di erbe aromatiche, pomodorini, olive e patate.
  6. Insalata di polpo e patate
     Insalata di polpo e patate 0 • di Elpidio
    Polpo con fagioli: la ricetta del piatto corroborante e saporito
     Polpo con fagioli: la ricetta del piatto corroborante e saporito Il polpo con fagioli è un secondo semplice e delizioso a base di fagioli cannellini e polpo verace: variante più ricca del polpo in umido, è ideale da gustare come piatto unico e accompagnare con crostini dorati.
  7. Polpo alla pignata
     Polpo alla pignata Il polpo alla pignata è un secondo ricco e gustoso, tipico della tradizione salentina. Il suo nome deriva dalla particolare pentola in terracotta in cui viene preparato, detta appunto pignata: qui il polpo cuoce nella sua stessa acqua insieme a patate e pomodori, in modo che sprigioni tutto il suo sapore.
    Polpo e patate: la ricetta del secondo piatto saporito
     Polpo e patate: la ricetta del secondo piatto saporito 6640 • di Ricette In Cucina
  8. Insalata di polpo e patate: la ricetta tipica della cucina mediterranea
     Insalata di polpo e patate: la ricetta tipica della cucina mediterranea 0 • di Redazione Cucina
    Insalata di polpo e patate: il piatto fresco e ricco di gusto
     Insalata di polpo e patate: il piatto fresco e ricco di gusto 914 • di Ricette In Cucina