Lonza di maiale con salsa: la ricetta del secondo piatto di carne perfetto per le feste

pubblicato il 19 dicembre 2022 alle ore 11:25
Ingredienti (per 6 persone): 
1,5 kg di lonza di maiale 
1 testa d'aglio 
1 cipolla 
1 porro 
1 carota 
1 cucchiaio di rosmarino
1 cucchiaio di timo 
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva 
15 g di burro 
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di vino rosso
800 ml di acqua
 
Preparazione:
1. Inizia insaporendo la carne con il pepe.
2. Taglia le verdure in pezzi grossolani. 
3. In una padella versa dell'olio, e quando è caldo a fuoco alto cuoci la carne finché la sua superficie è interamente dorata. 
4. Sposta la carne in una pentola capiente. 
5. Nella stessa padella della carne salta le verdure per 5-7 minuti con un pizzico di sale.
6. Sfuma con il vino rosso. 
7. Unisci la verdura alla carne. 
8. Insaporisci con rosmarino e timo, poi copri con acqua. 
9. Chiudi con coperchio e fai cuocere 15 minuti, dopodiché apri e gira la carne e cuoci per altri 15 minuti. 
10. Una volta trascorso il tempo di cottura, rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte. 
11. Filtra il fondo di cottura della carne, poi aggiungi il burro e falla ridurre sul fuoco per 6-7 minuti. 
12. Mescola un cucchiaio di farina in un bicchiere d'acqua e aggiungi questo composto all'acqua per addensarla. 
13. Affetta la carne e servila con abbondante salsa. 
 
Fonte/Video: Y hoy qué comemos 
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