Lonza di maiale con salsa: la ricetta del secondo piatto di carne perfetto per le feste
pubblicato il 19 dicembre 2022 alle ore 11:25
Ingredienti (per 6 persone):
1,5 kg di lonza di maiale
1 testa d'aglio
1 cipolla
1 porro
1 carota
1 cucchiaio di rosmarino
1 cucchiaio di timo
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva
15 g di burro
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di vino rosso
800 ml di acqua
Preparazione:
1. Inizia insaporendo la carne con il pepe.
2. Taglia le verdure in pezzi grossolani.
3. In una padella versa dell'olio, e quando è caldo a fuoco alto cuoci la carne finché la sua superficie è interamente dorata.
4. Sposta la carne in una pentola capiente.
5. Nella stessa padella della carne salta le verdure per 5-7 minuti con un pizzico di sale.
6. Sfuma con il vino rosso.
7. Unisci la verdura alla carne.
8. Insaporisci con rosmarino e timo, poi copri con acqua.
9. Chiudi con coperchio e fai cuocere 15 minuti, dopodiché apri e gira la carne e cuoci per altri 15 minuti.
10. Una volta trascorso il tempo di cottura, rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
11. Filtra il fondo di cottura della carne, poi aggiungi il burro e falla ridurre sul fuoco per 6-7 minuti.
12. Mescola un cucchiaio di farina in un bicchiere d'acqua e aggiungi questo composto all'acqua per addensarla.
13. Affetta la carne e servila con abbondante salsa.
Fonte/Video: Y hoy qué comemos
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