Alici fritte: come averle croccanti e saporite

pubblicato il 24 dicembre 2022 alle ore 10:58
Ingredienti: 
Alici 
Farina
Acqua 
Ghiaccio
Olio di semi
 
Procedimento: 
1. Inizia con la pulizia tutte le alici rimuovendo la testa e le interiora.
2. Lavale con abbondante acqua corrente. 
3. Mettile nel frezeer per 10 minuti. 
4. Cospargi le alici con della farina. 
5. Passale in uno scolapasta, in modo da rimuovere tutta la farina in eccesso. 
6. Bagnale leggermente con qualche goccia di acqua ghiacciata. 
7. Immergile, pochi pezzi alla volta, in abbondante olio di semi bollente. 
8. Alzale dall'olio, scolale e aspetta qualche secondo prima di immergerle nuovamente. Ripeti questo procedimento un paio di volte. 
9. Dopo qualche minuto togli le alici dall'olio e posizionale su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. 
 
Fonte/Video: Manu Food
 
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