Zuccotto di pandoro: la ricetta del dolce morbido e cremoso

pubblicato il 27 dicembre 2022 alle ore 11:18
Ingredienti:
- Per lo zuccotto:
4/5 fette di pandoro 
500 g di ricotta vaccina (o di pecora) 
150 g di zucchero semolato (o a velo) 
150 g di cioccolato fondente a gocce o scaglie 
150 g di panna fresca 
 
- Per la bagna: 
50 g di acqua 
25 g di zucchero 
Un bicchierino di liquore 
 
- Per decorare: 
150/200 g di zucchero fondente 
Confettini q.b. 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa setaccia la ricotta e aggiungi lo zucchero. 
2. Poi aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale. 
3. Monta la panna fredda. 
4. Aggiungi anche la panna al composto di ricotta e cioccolato. 
5. Taglia il pandoro a fette spesse circa 2 cm. 
6. Rivesti lo stampo con la pellicola. 
7. Fodera lo stampo con le fette di pandoro. 
8. Bagna il pandoro con un mix di acqua, zucchero e liquore. 
9. Farcisci con il ripieno di ricotta e gocce di cioccolato. 
10. Ricopri con altro pandoro. 
11. Fai riposare in frigo almeno per una notte. 
12. Capovolgi il dolce e ricoprilo con dello zucchero fondente. 
13. Decora con i confettini. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
 
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