Zuccotto di pandoro: la ricetta del dolce morbido e cremoso
pubblicato il 27 dicembre 2022 alle ore 11:18
Ingredienti:
- Per lo zuccotto:
4/5 fette di pandoro
500 g di ricotta vaccina (o di pecora)
150 g di zucchero semolato (o a velo)
150 g di cioccolato fondente a gocce o scaglie
150 g di panna fresca
- Per la bagna:
50 g di acqua
25 g di zucchero
Un bicchierino di liquore
- Per decorare:
150/200 g di zucchero fondente
Confettini q.b.
Preparazione:
1. Per prima cosa setaccia la ricotta e aggiungi lo zucchero.
2. Poi aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale.
3. Monta la panna fredda.
4. Aggiungi anche la panna al composto di ricotta e cioccolato.
5. Taglia il pandoro a fette spesse circa 2 cm.
6. Rivesti lo stampo con la pellicola.
7. Fodera lo stampo con le fette di pandoro.
8. Bagna il pandoro con un mix di acqua, zucchero e liquore.
9. Farcisci con il ripieno di ricotta e gocce di cioccolato.
10. Ricopri con altro pandoro.
11. Fai riposare in frigo almeno per una notte.
12. Capovolgi il dolce e ricoprilo con dello zucchero fondente.
13. Decora con i confettini.
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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