Panini fatti in casa: la ricetta per averli soffici e fragranti

pubblicato il 23 gennaio 2023 alle ore 12:16
Ingredienti:
400g di farina di tipo 1
60g di farina di semola rimacinata
40g di farina di riso
350g di acqua leggermente tiepida
20g di olio extravergine di oliva
8g di sale
3g di lievito fresco
 
Preparazione:
1. In una bowl sciogli il lievito nell'acqua.
2. Poi aggiungi le farine e mescola bene.
3. Unisci il sale, olio e forma un panetto elastico.
4. Lascia riposare per 5 ore in forno spento con luce accesa.
5. Poi lavora il panetto e lascialo riposare altri 30 minuti.
6. Stendi l'impasto e forma i panini.
7. Spennella con l'olio e lascia riposare per 1 ora.
8. Inforna a 200° per 25/28 minuti.
 
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