Pasta patate e provola: la ricetta del primo piatto semplice e saporito

pubblicato il 13 gennaio 2023 alle ore 11:03
Ingredienti: 
350 g pasta mista
800 g patate
100 g pancetta
200 g provola affumicata
100 g formaggio grattugiato
1 cipolla piccola
Sedano q.b.
Carota q.b.
1 spicchio d'aglio
Pomodorini 
Prezzemolo q.b.
Olio EVO q.b.
Sale, pepe e peperoncino q.b.
 
Preparazione:
1. In una pentola capiente fai soffriggere l'olio e la pancetta tagliata a listarelle. 
2. Quando è ben dorata toglila dalla pentola. 
3. Versa un trito di sedano, carote e cipolle nello stesso olio.
4. Quando il soffritto si è un po' appassito, aggiungi le patate a cubetti. 
5. Fai cuocere a fiamma bassa, mescolando spesso per evitare che si attacchi sul fondo. 
6. A metà cottura ggiungi qualche pomodorino tagliato a metà. 
7. Aggiusta di sale e pepe. 
8. Unisci la pancetta, dopodiché aggiungi qualche mestolo di acqua bollente. 
9. Cuoci la pasta nella stessa pentola. 
10. Quando è cotta, abbassa la fiamma e aggiungi il prezzemolo e poi la provola tagliata a dadini piccoli. 
11. Termina con una spolverata di formaggio grattugiato e del peperoncino.
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
 
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