Pasta e patate alla napoletana: la ricetta del primo piatto saporito
pubblicato il 23 novembre 2023 alle ore 12:03
Ingredienti:
1 carota
Sedano q.b.
Mezza cipolla
Patate
Olio q.b.
1 fetta di pancetta o guanciale
Pomodorini
Brodo vegetale
Pasta mista
Provola
Procedimento:
1. Trita sedano, carote e cipolle per il soffritto.
2. In una pentola fai scaldare l'olio e rosola la pancetta a cubetti fino a quando diventa croccante.
3. Rimuovilo dalla pentola e tieni da parte.
4. Nella stessa pentola fai soffriggere anche le verdure, poi aggiungi i pomodorini e metà delle patate (tagliate a cubetti).
5. Copri con brodo e fai cuocere finché le patate non diventano morbide, poi frulla tutto con un minipimer.
6. Aggiungi l'altra metà delle patate e fai cuocere 4-5 minuti.
7. Cuoci la pasta nella crema di patate e aggiusta di sale e pepe.
8. A fine cottura aggiungi la pancetta croccante e delle foglie di basilico.
9. Taglia la patata a cubetti piccoli e manteca la pasta.
Fonte/Video: Manu Food
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