Pasta e patate alla napoletana: la ricetta del primo piatto saporito

pubblicato il 23 novembre 2023 alle ore 12:03
Ingredienti: 
1 carota
Sedano q.b. 
Mezza cipolla 
Patate 
Olio q.b. 
1 fetta di pancetta o guanciale
Pomodorini 
Brodo vegetale 
Pasta mista 
Provola
 
Procedimento:
1. Trita sedano, carote e cipolle per il soffritto. 
2. In una pentola fai scaldare l'olio e rosola la pancetta a cubetti fino a quando diventa croccante. 
3. Rimuovilo dalla pentola e tieni da parte. 
4. Nella stessa pentola fai soffriggere anche le verdure, poi aggiungi i pomodorini e metà delle patate (tagliate a cubetti). 
5. Copri con brodo e fai cuocere finché le patate non diventano morbide, poi frulla tutto con un minipimer. 
6. Aggiungi l'altra metà delle patate e fai cuocere 4-5 minuti. 
7. Cuoci la pasta nella crema di patate e aggiusta di sale e pepe. 
8. A fine cottura aggiungi la pancetta croccante e delle foglie di basilico.
9. Taglia la patata a cubetti piccoli e manteca la pasta. 
 
Fonte/Video: Manu Food
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