Tagliatelle al forno: la ricetta del primo piatto che non delude mai

pubblicato il 24 gennaio 2023 alle ore 16:31
Ingredienti: 
 
- Per la pasta
2 l di passata di pomodoro 
Cipolla q.b. 
Olio q.b. 
Basilico fresco q.b. 
500 g di tagliatelle 
400 g di mozzarella 
60 g di formaggio pecorino 
 
- Per il condimento: 
1 l di passata di pomodoro 
Cipolla q.b. 
Olio q.b.
1 carota 
400 g di macinato di vitello 
200 ml di latte 
Sale e pepe q.b.
 
Preparazione:
1. Fai soffriggere in una padella ampia la cipolla tritata finemente con dell'olio, poi versa la passata di pomodoro. 
2. Diluisci con dell'acqua e aggiusta di sale. 
3. Fai cuocere a fiamma bassa per 40 minuti con coperchio. 
4. A fine cottura aggiungi il basilico. 
5. In una padella fai soffriggere olio e cipolla tritata. Poi aggiungi la carota a pezzetti. 
6. Dopodiché aggiungi la carne macinata e  fai cuocere per 10 minuti. 
7. Versa il latte e mescola per amalgamare. Poi aggiungi anche la passata. 
8. Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi il basilico. 
9. Cuoci la pasta per 2 minuti in acqua bollente salata. 
10. Versa qualche mestolo di sugo sul fondo di una teglia. 
11. Poi forma uno strato di tagliatelle condite col sugo, pecorino grattugiato e mozzarella a pezzi. Ripeti. 
12. Copri e cuoci in forno statico per 20 minuti. 
 
Fonte/Video: IN CUCINA SOLE AMORE
https://www.youtube.com/watch?v=A_h58CMFMOk 
 
 
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