Gnocco fritto: la ricetta per averlo gonfio e saporito

pubblicato il 18 gennaio 2023 alle ore 12:37
Ingredienti:
500 gr di farina 0
210 gr di acqua
8 gr di lievito fresco
70 gr di strutto
1 cucchiaino di zucchero
12 gr di sale
2 litri di olio per frittura
 
Preparazione:
1. Sciogli il lievito in 60gr di acqua e poi versa il tutto in 60 gr di farina.
2. Forma una pastella e lascia riposare 2 ore.
3. Versa il composto nella restante quantità di farina, poi aggiungi lo zucchero, l'acqua, lo strutto e il sale.
4. Metti a riposare l'impasto fino al raddoppio del volume.
5. Poi stendi l'impasto e forma gli gnocchi.
6. Friggi in olio caldo e servi con salumi.
 
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