Viennesi alla crema: la ricetta semplice del dolce goloso e fragrante

pubblicato il 26 gennaio 2023 alle ore 11:15
Ingredienti: 
 
- Per i paninetti: 
250 g di farina 00 
250 g di farina Manitoba 
100+160 ml di latte tiepido
50 g di zucchero 
10 g di sale 
1 uovo 
13 g di lievito di birra 
35 g di burro
Mezza fialetta di aroma rum 
1 uovo + latte per spennellare 
Zucchero a velo q.b. 
 
- Per la crema: 
250 ml di latte
1 bustina di vanillina 
3 uova
70 g di zucchero
30 g di amido di mais
 
- Per la bagna: 
100 g di acqua 
50 g di zucchero 
1/2 fialetta di aroma rum 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa unisci latte e lievito mescolando bene. 
2. In una ciotola versa le farine e il composto di latte e lievito. 
3. Poi aggiungi anche lo zucchero, l'uovo, e latte tiepido. Mescola con un cucchiaio. 
4. Infine aggiungi sale, aroma di rum e burro. 
5. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati comincia ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. 
6. Fai lievitare per 2 ore. 
7. Prepara la crema, riscaldando il latte con la vanillina. 
8. A parte, sbatti le uova con lo zucchero. Poi aggiungi l'amido. 
9. Infine aggiungi poco alla volta il latte riscaldato. 
10. Porta il composto ottenuto sul fuoco e mescola finché sarà denso. Poi fari raffreddare completamente.
11. Riprendi l'impasto e dividi in parti uguali da circa 80 g l'una. 
12. Lavora ogni pezzo con le mani dandogli la forma di un paninetto allungato. 
13. Posizionali su una teglia, ben distanziati tra loro, e fai lievitare nuovamente per un'ora. 
14. Sbatti 1 uovo con un po' di latte e usa questo composto per spennellare la superficie dei paninetti. 
15. Cuoci a 180 gradi per 15 minuti. 
16. Taglia al centro e bagna con un composto di acqua, zucchero e aroma rum. 
17. Infine farcisci con la crema preparata in precedenza e decora con zucchero a velo. 
 
Fonte/Video: le ricette della nonna 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.781.381 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Viennesi alla crema: la ricetta semplice del dolce goloso e fragrante
     Viennesi alla crema: la ricetta semplice del dolce goloso e fragrante 3328 • di Ricette In Cucina
    Torta viennese alle mele: la ricetta del dolce di frolla delizioso
     Torta viennese alle mele: la ricetta del dolce di frolla delizioso La torta viennese alle mele è un dolce facile e veloce che richiama la tradizione ed i sapori del Nord Europa, con due strati di pasta frolla che racchiudono un goloso ripieno.
  2. Crostata sacher: la ricetta della variante con frolla del celebre dolce viennese
     Crostata sacher: la ricetta della variante con frolla del celebre dolce viennese La crostata sacher è una golosa variante della Sachertorte, la celebre torta di origine viennese. Al primo morso scoprirai la classica farcitura a base di cioccolato fondente e confettura di albicocche.
    Crostata sfogliatina: la ricetta del dessert con crema pasticciera goloso e fragrante
     Crostata sfogliatina: la ricetta del dessert con crema pasticciera goloso e fragrante La crostata sfogliatina è un dolce semplice e goloso, ottimo da proporre come lieto fine pasto al termine di una cena tra amici. Un guscio di fragrante pasta frolla accoglie un ripieno di crema pasticciera, decorata in superficie con glassa e confettura di albicocche: si tratta della perfetta fusione delle sfogliatine e della crostata, che conquisterà grandi e piccini per la sua irresistibile bontà.
  3. Cotolette alla viennese (Wiener Schnitzel): la ricetta per farle tenere e fragranti
     Cotolette alla viennese (Wiener Schnitzel): la ricetta per farle tenere e fragranti Le cotolette alla viennese sono un secondo tipico della cucina austriaca preparato con fette di fesa di vitello impanate e cotte in padella con il burro. Conosciute anche come Wiener Schnitzel, sono la versione viennese della celebre cotoletta alla milanese: diverse per taglio di carne e panatura, entrambe le ricette richiedono una frittura nel burro a regola d'arte e assicurano un risultato ricco e saporito.
    Biscotti viennesi farciti: la ricetta dei dolcetti veloci con golosa farcitura
     Biscotti viennesi farciti: la ricetta dei dolcetti veloci con golosa farcitura 0 • di Redazione Cucina
  4. Viennesi messinesi: la ricetta delle brioche soffici e golose tipiche della pasticceria siciliana
     Viennesi messinesi: la ricetta delle brioche soffici e golose tipiche della pasticceria siciliana Le viennesi messinesi sono delle brioche ripiene di crema pasticciera e panna montata tipiche della pasticceria siciliana. Simili ai maritozzi romani, sono perfette da servire a merenda o fine pasto con una spolverizzata leggera di zucchero a velo.
    Tiramisù su stecco: la ricetta del dolce monoporzione semplice e goloso
     Tiramisù su stecco: la ricetta del dolce monoporzione semplice e goloso 0 • di Redazione Cucina
  5. Viennesi alla crema: così buoni che vi conquisteranno al primo assaggio
     Viennesi alla crema: così buoni che vi conquisteranno al primo assaggio 8309 • di Ricette In Cucina
    Crostata di cachi: la ricetta del dolce autunnale goloso e fragrante
     Crostata di cachi: la ricetta del dolce autunnale goloso e fragrante La crostata di cachi è un dolce da credenza fragrante e goloso, ideale da portare in tavola durante la stagione autunnale a colazione, merenda o fine pasto. Un guscio di friabile pasta frolla al burro accoglie un ripieno cremoso a base di polpa di cachi, zucchero di canna e succo di limone: per un dessert friabile e scioglievole al morso, che conquisterà grandi e piccini.
  6. Millefoglie crema e fragole: la ricetta del dolce fragrante e raffinato
     Millefoglie crema e fragole: la ricetta del dolce fragrante e raffinato Il millefoglie crema e fragole è un grande classico della pasticceria italiana. Un dolce semplice e raffinato, adatto a qualunque occasione: dalla festa di compleanno alla cena in famiglia. Le basi di pasta sfoglia, leggera e friabile, si alternano a una crema pasticciera morbida e aromatizzata con scorzetta di limone. Tra i vari strati, anche tante fragole a tocchetti che, mature e succose, doneranno al dessert freschezza e fragranza. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Torta di pesche e ribes: la ricetta del dolce morbido e fragrante
     Torta di pesche e ribes: la ricetta del dolce morbido e fragrante La torta di pesche e ribes, presentata dalla celebre cuoca televisiva Anna Moroni, è un dolce goloso, ricco e fragrante. Semplice e super veloce da realizzare, conquisterà tutti per il gioco di consistenze e sfumature di gusto differenti: la base, una morbida frolla arricchita da cubetti di pesca noce, accoglie una crema a base di yogurt e panna; la guarnizione finale con i ribes rossi, leggermente aciduli, creerà un contrasto cremoso e piacevolmente sorprendente. Perfetta per una colazione sana e genuina o un raffinato fine pasto. 
  7. Torta zebrata con crema di nocciole: la ricetta del dolce bicolore facile e goloso
     Torta zebrata con crema di nocciole: la ricetta del dolce bicolore facile e goloso 0 • di Redazione Cucina
    Torta con crema al limone: la ricetta del dolce profumato e cremoso
     Torta con crema al limone: la ricetta del dolce profumato e cremoso La torta con crema al limone è un dolce fragrante e cremosissimo composto da 3 strati golosi: una base di pasta frolla, un ripieno di crema al limone e un ultimo strato, morbido e soffice, simile a una torta margherita. Perfetta da gustare a colazione o merenda, è ottima anche come dessert di fine pasto.
  8. Treccia dolce ripiena di crema: la ricetta semplice e deliziosa con crema pasticciera
     Treccia dolce ripiena di crema: la ricetta semplice e deliziosa con crema pasticciera 0 • di Redazione Cucina
    Kardinalschnitte: il dolce tipico viennese perfetto per stupire i tuoi ospiti!
     Kardinalschnitte: il dolce tipico viennese perfetto per stupire i tuoi ospiti! 6070 • di Cose Squisite