Arancini siciliani: la ricetta facile per averli saporiti

pubblicato il 27 gennaio 2023 alle ore 12:31
Ingredienti: 
 
- Per gli arancini
500 g di riso 
1,2 l d'acqua 
1 dado vegetale 
30 g di burro 
120 g di formaggio grattugiato 
1 bustina di zafferano 
100 g di scamorza 
Ragù 
 
- Per la panatura: 
200 g di farina 
300 g di acqua 
Pangrattato q.b. 
 
Preparazione:
1. Per prima cosa cuoci il riso in acqua bollente. 
2. Aggiungi anche lo zafferano disciolto in un po' d'acqua. 
3. Unisci formaggio grattugiato e burro. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 
4. Stendi il riso in una teglia e lascia intiepidire. 
5. Con le mani forma delle palline di riso farcendole prima con un cucchiaino di ragù e della scamorza. 
6. Prepara la pastella unendo acqua e farina, poi mescola con una frusta. 
7. Passa le palline di riso prima nella pastella e poi nel pangrattato. 
8. Friggi in olio bollente. 
 
Fonte/Video: le ricette della nonna 
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