Arancini ripieni allo zafferano: la ricetta per averli saporiti a casa

pubblicato il 14 agosto 2023 alle ore 12:09
Ingredienti: 
(per 18 arancini grandi) 
Olio evo 
1 cipolla grande 
1 tazzina di acqua 
500 g di riso 
Mezzo bicchiere di vino bianco 
Brodo vegetale q.b. 
Sale 
1 bustina di zafferano 
1 noce di burro 
160 g di farina 
195/200 g di acqua 
Pangrattato q.b. 
100 g di prosciutto cotto 
100 g di scamorza 
1 litro di olio di semi 
 
Preparazione: 
1. In una padella fai soffriggere cipolla, olio e un po' d'acqua. 
2. Aggiungi il riso, mescola e sfuma con il vino bianco. 
3. Unisci anche lo zafferano, poi cuoci il riso per circa 18/20 minuti aggiunge un mestolo di brodo alla volta. 
4. Quando il riso è pronto aggiungi il burro e fallo sciogliere al suo interno. 
5. Stendi il riso su un vassoio e fai raffreddare completamente. 
6. In una ciotola unisci farina e acqua per creare la pastella. 
7. Lavora il riso con le mani, farcisci con prosciutto cotto e scamorza. 
8. Forma delle palline e passale prima nella pastella e poi nel pangrattato. 
9. Friggi gli arancini in olio di semi ben caldo. 
 
Fonte/Video: Giovanna Bottalico 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.726.149 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Arancini di riso
     Arancini di riso 0 • di Julia Gulisano
    Arancini di riso fatti in casa: la ricetta per averli perfetti e squisiti
     Arancini di riso fatti in casa: la ricetta per averli perfetti e squisiti 6166 • di Ricette In Cucina
  2. Arancini siciliani: la ricetta facile per averli saporiti
     Arancini siciliani: la ricetta facile per averli saporiti 568 • di Ricette In Cucina
    Arancini: ecco come farli in casa in pochi e semplici passaggi!
     Arancini: ecco come farli in casa in pochi e semplici passaggi! 2904 • di Cose Squisite
  3. Arancine fatte in casa: la ricetta per averle deliziose e dorate
     Arancine fatte in casa: la ricetta per averle deliziose e dorate 360 • di Ricette In Cucina
    Arancini pistacchio e salmone: la ricetta alternativa e davvero saporita
     Arancini pistacchio e salmone: la ricetta alternativa e davvero saporita 1751 • di Ricette In Cucina
  4. Arancini di riso al pistacchio
     Arancini di riso al pistacchio Gli arancini al pistacchio sono una variante del classico street food siciliano, preparato con risotto allo zafferano farcito da besciamella, provola e granella di pistacchi. Croccanti fuori e filanti al cuore, sono perfetti da gustare come antipasto o spuntino adatto a tutta la famiglia.
    Ceci allo zafferano: la ricetta del contorno saporito e speziato
     Ceci allo zafferano: la ricetta del contorno saporito e speziato I ceci allo zafferano sono un contorno saporito e speziato, adatto anche a ospiti vegani: si prepara con i legumi secchi, messi in ammollo, lessati e cotti in padella con cipolla, passata di pomodoro, erbe aromatiche e zafferano.
  5. Arancine al burro: la ricetta della delizia palermitana
     Arancine al burro: la ricetta della delizia palermitana 400 • di Ricette In Cucina
    Come prepare i veri arancini o arancine siciliane: assaggiare per credere
     Come prepare i veri arancini o arancine siciliane: assaggiare per credere 64547 • di Ricette In Cucina
  6. Arancini di Carnevale
     Arancini di Carnevale 0 • di Melissa Dolci
    Arancini di carne: la ricetta per averli perfetti e deliziosi
     Arancini di carne: la ricetta per averli perfetti e deliziosi 6555 • di Ricette In Cucina
  7. Non solo ragù: le ricette per arancini originali e invitanti
     Non solo ragù: le ricette per arancini originali e invitanti Non ha bisogno di presentazioni l’arancino siciliano, uno degli street food più famosi e amati in tutto il mondo. Le ricette classiche sono due, al ragù e “al burro”, ma se ti dicessimo che si possono preparare in vari modi? Ecco alcune ricette semplici per realizzare degli arancini originali e invitanti.
    Arancini particolari: ricette originali e gustose da provare
     Arancini particolari: ricette originali e gustose da provare Tutti amano l'arancino siciliano: uno street food talmente famoso da non avere bisogno di presentazioni. Ma se ti dicessimo che si possono preparare in vari modi? Ecco alcune ricette semplici e golose per realizzare degli arancini particolari e invitanti.
  8. Quali sono le differenze tra arancini e supplì
     Quali sono le differenze tra arancini e supplì Palermo e Roma, oltre a essere entrambe splendide, condividono due degli street food più amati d’Italia: arancini e supplì. Molti fanno confusione tra le due ricette per via della loro similitudine d’aspetto, ma si tratta di due preparazioni diverse a partire dalla farcitura intera fino al tipo di panatura.
    Pasta ai fiori di zucca e zafferano: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato
     Pasta ai fiori di zucca e zafferano: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato La pasta ai fiori di zucca e zafferano è un primo saporito, che unisce il gusto delicato dei fiori di zucca alle note erbacee dello zafferano e alla sapidità del formaggio.