Arancini di riso fatti in casa: la ricetta per averli perfetti e squisiti

pubblicato il 29 agosto 2023 alle ore 13:44
Ingredienti:
1 l acqua
80 g burro
Zafferano
500 g riso
100 g prosciutto cotto
125 g mozzarella
Sale e pepe
Prezzemolo
2-3 cucchiai di besciamella
200 g farina 00
400 ml acqua
Pangrattato
Olio per friggere
 
Preparazione:
1. In una pentola versa l'acqua e unisci burro e zafferano.
2. Porta a bollore e cuoci il riso.
3. Trasferiscilo in una teglia, coprilo e lascialo raffreddare in frigo.
4. Prepara il ripieno mescolando prosciutto, mozzarella, sale, pepe, prezzemolo e besciamella.
5. Prepara gli arancini e e poi la pastella.
6. Passali nella pastella, pangrattato e friggi in olio caldo.
 
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