Arancine fatte in casa: la ricetta per averle deliziose e dorate

pubblicato il 8 marzo 2024 alle ore 15:28
Ingredienti:
 
- Per il riso: 
1 l di acqua 
400 g di acqua 
2 dadi da brodo 
1 cucchiaino di zafferano 
60 g di burro 
60 g di formaggio grattugiato
 
- Per il condimento: 
30 ml di olio d'oliva 
1 cipolla 
250 g di macinato di maiale 
50 g di piselli 
6 g di sale 
200 ml di sugo di pomodoro
 
- Per la panatura: 
150 g di farina 
4 g di sale 
300 ml di acqua 
Pangrattato
 
Preparazione: 
1. Porta a bollore l'acqua con i dadi e lo zafferano, poi cuoci il riso per circa 14 minuti. 
2. Aggiungi il burro e il formaggio grattugiato. Poi fai raffreddare in una teglia. 
3. Soffriggi la cipolla in una padella con olio d'oliva. Poi aggiungi carne, piselli, sale e sugo. 
4. Cuoci a fiamma bassa per 20 minuti, poi fai raffreddare completamente. 
5. In una ciotola mescola bene farina, sale e acqua. 
6. Forma le arancine e farcisci con il sugo di carne e piselli e dei cubetti di mozzarella. 
7. Poi immergile nella pastella e rivesti di pangrattato. 
8. Friggi in olio bollente per 8-9 minuti o comunque finché non diventano ben dorate. 
 
Fonte: Cooking with Larisa
 
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